”

“‘老醋蛰头’——”她声音带着点儿脆生生的劲儿，“上好的海蜇头，片得薄如纸，透亮！冰水拔得透透的，咬下去‘咯吱咯吱’响，脆生生！浇汁儿是灵魂，山西老陈醋打底，兑上点儿秘制糖蒜汁儿，再加几滴提味的小磨香油，酸得爽利，甜得含蓄，蒜香隐隐，专治您大鱼大肉后的那点子腻味！”

“说的我直流口水。”林宇说。

“是了。”大家纷纷说。

“‘杏仁菜心’讲究个清爽雅致，”她语气舒缓下来，带着点儿家常的熨帖，“挑最嫩的菜心尖儿，滚水里飞快地一焯，碧绿生青，脆嫩得能掐出水儿！出锅拿冰水一激，颜色更鲜亮。拌上用温水泡透、去了苦芯的甜杏仁儿，只撒一点点细盐提味，淋几滴芝麻香油。清清白白一盘，入口是满嘴的鲜甜脆爽，带着杏仁淡淡的回甘，最是养人。”

“‘奶香布丁’——”她笑着，眼角的细纹都舒展开，带着点儿哄孩子般的宠溺，“给席面儿收个甜尾儿！新鲜牛乳、土鸡蛋、上好的砂糖，慢火细熬，蒸出来嫩得像云朵，滑得像凝脂！上面一层薄薄的、琥珀色的焦糖脆皮，用小银勺轻轻一敲，‘咔哒’一声裂开，底下是颤巍巍、奶香扑鼻的嫩黄布丁。凉丝丝，甜津津，滑溜溜，保管您吃了这口想下口！”

“说的就是这个吧。”梦瑶指着其中的一盘说，“看着就诱人！”

“‘樱花虾香芹苗’——”她指向桌中央一盘青翠欲滴，“时令的小嫩香芹苗，水灵得能滴出水儿！快火爆炒，断生就起锅，碧绿生青！点睛之笔是这晒得红彤彤、鲜味十足的樱花虾干，往上一撒！芹苗的清香脆嫩，虾干的咸鲜浓郁，红的红，绿的绿，不光好吃，瞧着也喜庆！”

正是：铜釜沸雪，刀削落霞，黄糕莜面香漫四合院，舌尖百味承千载；云冈凿石，龙壁腾云，烽烟血火史铭一脉清，心底万言祈永年。