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第54章 紫薇星暗淡(3/3)
可以了。煮好的肉块用牙签在肉皮上扎一些小洞，整块肉涂抹上昂贵的酱油上色，另起一锅烧热加油，把肉皮煎到不溅油，然后肉皮朝下再浸在肉汤里，等肉皮再次变软之后切成大片。
张春来的刀工绝对一流，后世的葛明拍马都追不上。肉片皮朝下摆在大碗里，加点酱油、盐、葱姜、八角、香叶、花椒，然后上锅蒸就可以了，考虑到母猪肉都比较老，需要的时间肯定久一些，至少也要一个时辰，条子肉蒸的时间越久越是肥而不腻，入口即化。