，食之没有膻味，就是因为这些山羊会去舔咸的岩壁，岩壁上的这种盐中的某些东西被山羊吸收，使其肉质产生了变化。但人是无法直接食用这种盐的，就是多尝了一点，也有可能会中毒。人要想吃，就必须把岩壁上的盐刮下来溶于清水，滤除杂质，然后再把盐水晒干，如此操作，得到的就是我们平时吃的粗盐，也叫岩盐。可见，适合羊的不一定适合人。那么适合鱼的不适合人，又有什么好稀奇的呢？”

　　“可光凭水草来判断，是不是也不太准确？”子婴又问。

　　“说得没错，要想确定，还需取水验证。”李凌云把阿奴叫到身边，在机关的咔咔声中打开封诊箱，从里面拿出之前用过的炭炉和小铜锅。

　　六娘点燃银丝炭，李凌云用小锅盛了满满一锅泉水，放在小炉上烧开。

　　这下不仅子婴觉得奇怪，在场的其他人也都感到怪异。唯独那个探矿人何权脸上露出了然之色，他在旁边想了想，试探地问道：“李郎君如此做，可是要依靠这种方式，测试水的苦甜？”

　　“咦，你也了解吗？”李凌云有几分好奇地转头问道。

　　“略懂一些，在我们探矿时，检查当地水源也是一道重要程序。”何权若有所思，“很多时候，水从地下涌出，会经过一些矿床，这样流出的水难免会带上那个矿床中的细微矿物。虽然水看起来很清澈，凭肉眼根本看不出什么，但我们依旧可以从水流出口的沉积颜色、水草形状，以及溪流中鱼、虾、蟹的状态，识出这水可能跟什么矿藏有关。”

　　“不错，倘若地下有矿，水又经过了矿层，通常水煮沸后会有一些奇怪的味道，这种水也就是寻常百姓说的苦水；若水只经过植物根茎，那么喝起来反而会有一种微微的甘甜。”

　　“若是这样，尝一口不就知道了，老师为何还要弄得如此麻烦？”子婴听得满脸迷惑。

　　“你现在喝一口这泉水，告诉我它是苦还是甜？”李凌云说。

　　子婴用手捞起泉水喝了一口，细细品味。“我也喝不出它到底是苦是甜，好像没什么味道。”

　　李凌云道：“苦甜与否需有个对比，就像现在，我们长时间爬山，体力消耗很大，随之消耗的还有水分，别说是你，就是让我在口渴时喝一口泉水，除非水中杂质很多，否则根本无法品出这泉水到底是苦是甜。且每个人的味觉不同，有些人对甜味敏锐，有些人对苦味敏锐，所以以口舌所感来衡量水质并不可靠。”

　　说到这儿，李凌云仔细叮嘱子婴：“我们封诊道在寻找证据时，可以用推断的方式，但要确定这个证据是有用的，一定要能拿出板上钉钉的实证。”

　　“老师，我记得了。”子婴用力点点头，“可我还有个问题，你这样把水烧开，又如何判断水是苦还是甜呢？”

　　“我们的封诊秘要上有相关记录，”看着锅中快要烧干了的水，李凌云道，“世间之水，无论怎么清澈，都可能融入我们肉眼无法看见的东西。要辨别水是甜是苦，封诊道有个独特办法，其实说透了也没什么好稀奇的，就是把所有的水全都煮干，一旦水没了，那么溶在其中的东西便会现出原形，只要对残渣稍加检验，便能判断出溶的到底是什么，来自何方，去往何处，又会导致什么结果。”

　　众人听到这话，目光都集中在那个小锅上。明珪忍不住问：“李大郎，你们是如何发现这些方法的？”

　　“我们封诊道把水分为生熟两种。理解起来并不困难，生水也就是未经加热煮沸的水，比如我们常见的泉水、溪水、河水或雨雪融水，它们往往带有一些肉眼无法识别之物。譬如你把泉水引入缸中，过段时间水中便能长出水草、浮虫，这便足以证明水之‘生’。”

　　李凌云望着噗噗冒泡的小锅，继续道：“因为我们不知这种水中含有什么，所以把它们喝进肚子，也无法预知会产生什么疾病。为避免从水中摄入危险的东西，我们封诊道自数百年之前便传下一个原则，所有的水必须沸腾半刻才可饮用，我们称之为熟水，这种熟水静置多日，也不会长出虫和草来。”

　　“这样做当真有效？”谢阮不由得问道。

　　“自然有效，”李凌云道，“我们封诊道曾有一代首领，为证明这样做是有用的，拿钱请两个村子的人来配合我们，让一个村子的人只喝生水，另一个村子的人则只喝熟水。当然也不是强求他们如此，而是本来这两个村子的人饮水习惯就不太一样。一个村子附近就有非常清洁的水源，所以他们日常所饮均为生水；而另一个村子的水源比较混浊，需要进行沉淀方可饮用，既然收了银钱，又有干净的水喝，他们也乐意如此。”

　　子婴在旁听入了迷，追问道：“后来呢？怎么样了？”

　　“后来我们封诊道一直关注了这两个村子三年。这三年里，村民喝生水的村子，很多人患了病，面黄肌瘦，体质虚弱，吃多少也不饱，有的人肚子里面还生出了虫子，类似蛊虫，需要用一些猛烈的除虫药才能康复。”

　　李凌云拿出一个金属小勺在锅里面搅了搅。“而村民喝熟水的村子，虽然也有人生病，但无论得病的人数，还是患病的严重程度，都远低于另一个村子，可见饮用熟水并不会对身体造成危害。”

　　“原来如此，可这跟你们判断水是苦是甜，又有什么关系？”

　　“自然有关。要想把生水煮沸成熟水，必须要用到器皿，待水熬干就会留下残渣，