您把面放进水里，一会就化完了，到最后啥也没有了，这这如何能做出美食？”

“谁告诉你一会儿就化完的？”

“大家都知道啊郎君，面遇到水就化了，水多了就会很稀，水少了就成了面团面块儿，这莫大一盆子水，这点儿面团一会就化没了的！”

厨房里的二管事赶紧接了一句；

“是啊郎君，我们大管事没有说错啊，郎君您看您洗的这一会儿，水就发白了，这就是面被水融化了的样子！”

李钰一边洗面一边不停的摇头晃脑；

“这你们就不懂了，化是肯定要化的，不过化不完的，洗到最后剩下的就是面的筋骨了，面的筋骨是化不掉的，最后那点筋骨蒸熟了陪着豆芽炒菜吃，可好吃了呢。”

“豆芽？”

别说厨房里的下人不知道了，连聪慧无比的司徒云砂都扭头问王可馨；

“姐姐可知豆芽乃是何物？”

“我也不知，或许是郎君想出来的新鲜吃食吧。”

林容娘十分聪明听到说绿豆，就在厨子们的指点下抓了一把拿过来；

“郎君您说的可是这种青小豆？”

李钰一看容娘手里的东西连忙点头；

“对对对，就是这种，哦原来叫青小豆啊，多弄一些找个盆子泡上，明天就会出牙了，发芽之后放进坛子李用布盖着，每天早晚各浇水一次，然后放到阴暗的地方，四五天后就能长出很长的豆芽了，长起来就能吃，很好吃的，加上面洗过之后剩下来的筋骨，这道菜就叫面筋豆芽好了。”

“面筋豆芽？”

“还好是面的筋骨，听着还能有趣一些”

李钰看着王可馨十分认真的样子忍不住来了一句；

“当然是面筋了，要不然能叫羊牛筋不成？”

洗了半个时辰的李钰总算把手里一大块面洗完了，剩下一小块面筋揉来揉去的；

“再拿一盆清水过来，叫你们看看面的筋骨可是洗不化的。”

“是郎君。”

下人又端来一盆清水李钰将洗好的面筋放进水里，揉来揉去的水还是青色；

“看到了吧，剩下的这些就是面的筋骨了，洗到明年都不会化的，好啦好啦！这些洗面的白水放上两个时辰，好东西自然会沉下去，然后把表面的清水倒了，剩下的那些面糊糊就可以做凉皮了，等到傍晚的时候你们倒掉清水，我来教你们如何制作凉皮。”

“是郎君。”

擦拭了双手的李钰吩咐做饭，吃过午饭之后去后院里司徒云砂的屋里头歇息，左右也没有什么事来打扰，司徒云砂就没叫郎君起来，一直睡到傍晚十分李钰自己睡醒起来又来到了厨房里。

五个盆子的白面水都沉了下去，表面的清水已经被下人们倒出去了，剩下的面糊糊合在一块儿也就是个盆底多一些，李钰交代厨房里生火烧水，等水开了之后，拿勺子挖了一勺放进铁皮圆圈平底锅里，转了两圈之后放进锅里的滚开水上，眨眼间就变了颜色，李钰赶紧放进第二个，然后把第一里面已经成熟的凉皮拿出来摆好，没多大一会儿就做好了几十张凉皮出来。

厨子们早就看会了，接过家主手里的家伙比葫芦画瓢，这边李钰指挥厨子们倒腾姜汁，蒜汁，茱萸，花椒粉，葱花等，又把面筋蒸熟，凉拌了几碗凉皮，放了胡麻油。

李钰对着王可馨说道；

“你不是和刘娘子一样，喜欢吃辛辣的味道吗，这个够辣，娘子你先尝尝咸淡。”

“是，谢郎君。”

厨房里一大群人瞪着眼睛看着王家娘子，王可馨只吃了一口就瞪大了眼睛，然后三下五去二干掉了一碗

李钰不确定能否做出来前世那种凉皮的味道，因为没有辣椒啊，所以自己没敢尝试，而是叫王可馨先吃，看着王可馨辣快速呼吸，再看看王娘子的头上汗珠直冒出来，李钰知道这茱萸恐怕也够辣了

“怎样娘子，是否好吃？”

“哈呼回郎君的话，太好吃了呼”