答案。

“啊！我想起来了！现在正是黑虎虾的产卵期！你这家伙是把“黑虎虾卵”加进了菜里！怪不得有如此浓烈的鲜味！”

“正解，你多少还是有点本事的嘛。”

姜云笑着对李老饕鼓了鼓掌，一副幼儿园老师鼓励聪明孩子的姿态。

正如李老饕所说，“炽浆火雹寿无间”里头浓缩了这么浓烈的鲜味。

单靠蟹膏和蟹肉是肯定做不到的，还得加入黑虎虾的虾卵和虾膏才行。

十一月的黑虎虾恰好是产卵期，这时候的黑虎虾极其肥美，而且里头塞满了虾卵和虾膏。

正如螃蟹的蟹黄和蟹膏是美味的精髓一样，黑虎虾的这些部位也是无上的鲜味凝聚体。

将其取出与螃蟹一同烹饪，便凑成了货真价实的“虾兵蟹将”极鲜组合。

在极度得当的调味和烹饪下，其美味程度不会输给魅惑香料油以及剧烈的辣味，反而会体现的更加明显。

不得不说，姜云这一手的确超出了李老饕的认知。

但是除了那虾兵蟹将组合的鲜味之外，还有一件事是李老饕弄不清楚的，那就是犹如火焰般猛烈的辣味。

“炽浆火雹寿无间”最可怕的地方就在于那股辣味，而且还是毫无征兆的辣味。

一般来说这种极辣的菜，看起来的颜色肯定是红通通的。

红色等于辣味，这基本上对于所有人而言都是一种定式，是用眼睛就能够看得出来的东西。

就像是以麻，辣，鲜，香著称的四川火锅，单单只是看漂浮在上面的红色辣油，就能让人提前明白将其放入口中后会是怎样的下场。

可问题在于，姜云的这道菜表面看起来一点红色都没有。

甚至就连外头勾的玻璃芡汁都是晶莹剔透的，怎么看都不像是会辣死人的东西。