网，限定了厨师方向，跳过工资高的招聘广告，在那些小店铺里面寻找了起来。

因为他的目标不是赚大钱，不是成为举世闻名的大厨，而是寻找并学习他没有见过的美食。

大酒店的菜品往往大同小异，知名厨师也不会用这种方式招聘学徒，不如看看这些小店招聘有没有惊喜。

很快，欧子洲就锁定了一家丸子店。这家丸子店号称开了两代60年，仅凭丸子一种食物生意兴隆至今。欧子洲特地去美食网看了顾客的评价，这家小店的好评率居然在全城排名前五，回头客占比高达95%，是一家知名网红店！

欧子洲有些惊奇，这得是多么美味的丸子才能获得95%的回头客率啊？

如此有名的小吃店，去应聘的人肯定很多。

但欧子洲不虚。

应聘厨师，他怎么会虚？

然而在他按下递送简历的按钮时，网页却弹出错误提示，示意这个操作不合理。

他刷新了一遍网页，网页上小店的应聘选项却消失了。

欧子洲退出去精准搜索了一遍，也没能找到。恐怕是发布的人撤销了应聘消息。

欧子洲：有必要这么针对他吗？

难道就在刚才小店收到合适的人选了？就在他看见的那一瞬间？

好不容易看上的店铺被人捷足先登了，欧子洲有些不高兴，决定亲自去小店一趟一探究竟。

就算真的不收人了，去尝尝这全城知名的丸子也不亏，说不定能给他什么新菜品的灵感。

这么想着，他穿上外套，出了门。

小店距离他家不算太远，在市中心一个不错的位置，但是因为属于没有改建的老城，小点的装修看上去还是有些破旧。

这家店名叫兴和丸子，大大的木质招牌甚至裂开一道口子。兴和是本市的一个县的名字，也许这家丸子店店主就是兴和人。

小店立没有客人，这可以理解，因为如今外卖行业发达，很多本来做堂食的店铺都转为做外卖。

欧子洲走近小店，发现门口贴着店面转让的广告，心说这家店终于知道换一个干净点的铺子了，忽然察觉到店铺有些异样。

这店铺不仅门面破旧，连里面的椅子也破了好几把。按理说身为网红店，他们收入肯定相当不错，不至于连把新椅子都舍不得买吧？

收营台后面的人看上去五六十岁，应该不是随便招揽的伙计，大概就是店主本人，欧子洲试探着问道：店铺要换地址了吗？

店主顿了一下，摇摇头，苦笑一声：不是，店要关门了。

关门？欧子洲有些诧异，你们店的生意应该很好吧？怎么要关门了？

店主环顾店铺一圈，似乎是在告诉欧子洲，整个铺子里只有他一个客人，哪有什么生意可言？

欧子洲有些纳闷：你们店在网上评价很好，我是看了评价特意找过来的。

店主叹了口气：那都是以前的事情了。

他似乎不想多聊关店的事情，欧子洲便也没有多问。

欧子洲点的是猪肉丸，一碗丸子很快就端上来。

丸子是不规则的形状，盛在放了青菜、紫菜、蛋皮和榨菜条的清汤里。

欧子洲判断这丸子不是捏出来的，而是直接从一饼肉泥里面挖出来，直接下水烫熟做成的。这是一种很偷懒的做法，不过这也做出来的丸子往往是细长的一条，很快就能煮熟。

丸子是漂亮的粉色，似乎除了猪肉还混进去些许虾肉，还没入口就能闻到它散发出的鲜甜香味。

欧子洲夹了一个丸子入口，丸子的口感果然相当顺滑，而且很有韧劲。

分明是猪肉为主的丸子，却兼备虾丸的鲜滑和猪肉的香嫩，味道十分对得起它便宜的价格。

不用看制作方法，欧子洲就能判断，这是一种十分古老的小吃。它不仅味道令人折服，更叫人无法忘怀的是其中传统的韵味，这种韵味给人一种熟悉而安心的感觉，就像是家一样。

欧子洲慢慢地吃着丸子，好像自己并不是第一次吃它，好像他此时正一条墙壁都泛了黄，桌子摆在人行道的小铺子里，旁边有踏三轮车的人经过，收废品的人吆喝着要收旧手机和旧冰箱，卖药的人嘴里喊着老鼠药和蟑螂药。

天下的丸子千千万，用上好的食材，自然能做出上好的丸子。

欧子洲有自信用不同的食材出数十种比这兴和丸子更加美味的肉丸来，但是他没有自信用猪肉做出这种让人熟悉的味道。

他忽然明白为什么这家丸子店的回头客高达95%的比例，因为这是他们熟悉的丸子。

有的人从小吃到大，这是他们最熟悉的口味。有的人也许是第一次吃，但他们能吃出这丸子经历了沧海桑田却始终不变的味道，也成了忠实的回头客。

非常好吃。欧子洲一边结账，一边对店主说道，你们家的丸子对很多人来说，恐怕不只是丸子而已。你们要是关店了，会有很多人难过的。

唉。店主露出一个勉强的笑，不是我们想关，而是，实在没办法了

他不打算细说，欧子洲也不好追问。他付了款准备离开，门口却走来几个拎着棒球棍的人。

从他们的耳饰、衣着和走路姿势来看，应该是一群不太正经的混混。

果然，看见来人，店主连忙从柜