李易思维发散了，他想到了东北的酸菜。

东北的酸菜都是大白菜制作，制作酸菜的过程中，它的损耗不比大白菜放在菜窖里面的损耗小。

为啥非要制作成酸菜？好吃？

保存的话，你做成咸菜不更好？或者干白菜。

原因或许在于辅助消化，包括酸奶，以及玉米制作的酸汤子，绿豆制作的豆汁。

豆汁不是豆浆，豆汁为发酵品，豆浆不发酵。

怎么流行出来的？当然是满族人占了东北之后开始的。

满族之前也是游牧民族，吃肉多，为了保持胃肠道舒服，喝茶、喝豆汁、吃酸萝卜条、积酸菜。

还有东北发酵到很过分程度的大酱、腐乳臭豆腐。

李易觉得自己发现了历史，东北的酸菜其实不是为了保存菜更长时间，而是针对胃肠道菌群调整。

而非东北地区的臭千张与卤虾酱，是同样的道理。

正宗的东北大酱其实是臭酱，而非酸酱，后来制作出来的所谓的东北大酱，已经不臭了。

不臭说是工艺调整，臭是不对滴。

那么倭国的纳豆你怎么不去调整一下呢？斯堪的纳维亚的鲱鱼罐头更臭，为何不去纠正？

“腐乳原来还有这个价值？出口，啥都别说了，出口。”

觉得自己了解了历史真相的李易，又把心思转回来。

给那些个总吃肉的地方的人出口腐乳，对方要是愿意吃臭豆腐，可以不那么咸。

。