源第一食肆醉仙居才敢干。

　　妙龄女子款款走至唐福国跟前，微微一欠身，道：“东家唤奴过来有何吩咐？”

　　唐福国摆摆手，说道：“你今日不用当垆沽酒了，你去打听打听崔家二郎的住处，崔家历代珍藏的美酒到底囤在何处？呃，工钱照算！”

　　妙龄女子美目一闪，颇为讶异地问道：“东家莫非也信那街面上的流言蜚语？”

　　唐福国道：“宁可信其有啊，如果这批藏酒真的存在，那我便统统购进我的醉仙居了。任哪家食肆得了这批崔家历代藏酒，对我们醉仙居都会大大的不利啊！”

　　妙龄女子犹豫道：“可是咱们醉仙居一向只卖薛家的一锅香，万一薛坊主知道东家您要购买崔家的藏酒，会不会……”

　　“这就不需要你操这份心了。”

　　唐福国不耐烦地挥挥手，道：“你只管干好我吩咐你的事儿便是了。赶紧去，耽误了本东家的正事儿，这当垆沽酒的活计你也不用干了。”

　　“喏~”妙龄女子再次欠了欠身子，转身投入街中人群之中。

　　看着女子消逝的身影，唐福国扯了扯嘴角边的一绺胡子，自言自语道：“我这亲家啊，酿了这么些年的一锅香，愣是比不上崔家的木兰烧。要是让别家食肆得了崔家这批藏酒，那我醉仙居的招牌还能立得住？”

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　　牌楼大街的街尾，四海货栈。

　　货栈沿街而开，连带货仓，足有六个门面之大。四海货栈除了贩卖外地货物至清源外，也替清源本地的货物销往外地，如泉州、岭南等地。崔、薛、曹三家的自酿酒若要销往外地，基本都由四海货栈负责包销。

　　四海货栈东家姓田，名文昆，四十岁许，河南道登州人氏，来清源县经营四海货栈已有十年。

　　田文昆做得本就是走南闯北的生意，所以消息也较为灵通。当街面坊间还在传扬崔家有藏酒之事时，他已经派出了四五名货栈的伙计去打听事情的真伪了。

　　过了晌午，伙计们便纷纷返回，向他汇报着打听到的消息。

　　“东家，已经打听到崔二郎自打被夺了家业返回清源后，便租住在了城南的周溪坊。”

　　“东家，小的看见崔府原来的管家茂伯和崔二郎的使唤小厮前日早早出了一趟城，回来的时候却赶着一辆牛车。牛车之上装载得满满当当，上面还盖着一层草垛子，依稀可见一些酒坛子。”

　　“东家，除了咱们，还有好些酒肆食肆的伙计在周溪坊一带晃悠，应该都是打听崔二郎手中这批藏酒的。”

　　“东家……”

　　田文昆耐着性子，静静听完伙计们的回报之后，神色渐渐松动了起来，说道：“空穴不来风，看来崔家有藏酒，还真有其事。这满县城散布传唱歌谣之事，应该就是出自崔二郎之手啊。平日里还真是小看了这个平日里只知道风花雪月的崔二郎了。”

　　一名年纪稍长的伙计点头道：“东家所言极是，崔二郎这般做，无非就是想让全县城的酒肆食肆都知道他手中有这批藏酒，到时哄抢好坐地抬价呗。整个清源谁不知道崔二郎被三娘和账房管事篡了家业，急着用钱啊。”

　　“呵呵~”田文昆抿嘴笑了笑，道，“在清源这地方，他再怎么哄价能哄到哪儿去？这批藏酒到了我手中，一旦销往泉州岭南一带，肯定能赚他个盆满钵满啊。福耀——”

　　田文昆冲刚才那个年纪稍长伙计吩咐道：“你从柜台支上几吊钱，替我备上一份厚礼，一会儿随我前往周溪坊登门造访崔二郎！这批崔家历代藏酒，咱们绝对不能让别人捷足先登了！”

　　“明白！”

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　　城南，周溪坊。

　　崔耕临时租住的杂院里，茂伯和初九按着崔耕的吩咐，用一根粗壮的木棍将院门抵得死死，任谁敲门拜访也绝不开门。

　　院中，隐约飘溢着淳厚浓郁的酒香。.

　　“就冲这酒香味儿，二郎这新酒绝对不凡啊！”

　　二娘、茂伯两人在院中来回踱步，不约而同地齐赞一声，不过很快两人走到一间房子外，扒着半掩的房门，看着屋里的一切。

　　这间房是崔耕临时腾出来作造酒用的。

　　此时酿酒的房间并未紧闭窗门，所以房内烟气缭绕，热气腾腾直扑院中，看得茂伯这个资深老酒虫五迷三道，连连猜疑自家二公子到底是不是真的在酿酒。

　　因为无论是清源的各家酒坊，还是唐朝时期的酿酒工艺绝大多数还是以发酵为主。

　　通常是取粮食（基本是大米）、清水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。发酵时间往往从几天到几月不等。随后酿酒师们会根据经验在差不多的时间，撒上石灰结束发酵过程。发酵流程走完之后，这酒稍稍一过滤，便能饮用了。

　　发酵时间太短，酒色浑浊，乍一眼看上去，更是有些发绿。正如唐诗人白居易诗中所言：”绿蚁新焙酒，红泥小火炉。”说得就是短期发酵出来的酒色。故唐朝市面上，酒色绿而浑浊，度数低而带甜，且粘稠的酒，基本都被归档进廉价酒，不上档次。

　　但发酵时间太久呢，这酒就变酸了，能跟老陈醋有得一拼。

　　所以选择什么质量的大米，用哪里的水，混合多少比例，用什么样的酒曲来发酵，发酵时间需要多久，这些都非常考究功夫的，基本上各家有各家的绝招。因此各家酒坊都酿酒，但酒的品质也各有不同。

　　清源县的三大酒坊中，又以崔氏酒坊的木兰烧为最。