忍不住惊叹。

她在现代见惯了超市里的速成酱油，瓶身上印着长长的配料表，打开后只有刺鼻的咸味，哪有这般纯粹的鲜香？

市面上大部分的酱油，基本都是速成酱油，最多十五天就能出厂。

可眼前这酱油，却足足酿了六年。

黄大匠见她喜欢，笑得更欢了：

“大人有所不知，这酱油的酿造最是磨人。”

先得让黄豆发酵，再拌上盐和井水封缸，之后每天都得开盖搅拌，让酱胚透透气。

夏天怕晒坏，得盖着竹笠；

冬天怕冻着，又得裹上稻草。

就这么守着，一年年等下来，酱胚里的鲜味才会慢慢透出来。”

夏沐看着碗里的酱油，心里满是感慨。

现代人为了省时间、降成本，早就把老手艺丢了，哪还愿意花六年时间等一坛酱油？

可也正是这份慢，才酿出了这般绝味。