的控制至关重要。

火太大，米饭容易夹生。

火太小，又煮不出锅巴的焦香。

夏国文守在灶台前，时不时掀开锅盖看一眼。

趁着煮饭的间隙，夏国文起锅烧油，随着花生油冒出青烟。

蒜末被倒入锅里，锅里立刻响起滋滋滋声，花生油瞬间冒出大量油花。

夏国文拿起锅铲迅速翻炒，眼看原本雪白的蒜末瞬间就变成了金黄色。

他立刻将火候调到最小，随后倒入切段的鳝丝，锅铲轻轻压在鳝丝上面。

鳝丝的边缘慢慢翘起，颜色也变成了诱人的金黄色，不过在锅铲的压力下，鳝丝并没有完全蜷曲起来。

眼看火候差不多，夏国文手腕转动，铁锅被猛地一抖。

下一刻，所有的鳝丝就被翻转过来。