其根状茎短粗直立，顶端簇生叶丛，叶分二型，孢子叶比营养叶短而瘦弱。

主要呈现两种茎色变型：绿茎型和紫（红）茎型，表面覆盖锈褐色或黄褐色绒毛。

牛毛广是?指分株紫萁?的嫩叶，其干制品通称薇菜干，基地建议少量食用更安全。】

牛毛广味道鲜嫩清脆，焯水后依旧略带苦味，纤维少口感爽滑似内笋或草菇，吃起来清爽解腻，属于清爽型野菜。

牛毛广 和猴腿菜的保存方法不同，卖菜阿姨建议把牛毛广焯水去毛后放在阳光下晒干。

晒菜也是有技巧的，等水分蒸发到牛毛广看起来绵软发皱的时候，还需要增添一步手工揉制工序。

把牛毛广握成团，按在草席子上手工揉搓，反复揉搓多次直到牛毛广呈现卷曲形状，表皮纤维全部折断就可以彻底晒干储存了。