十一世纪，若有游客漫步油麻地庙街，抬头便常能见到一块醒目的招牌——“鸡记麻将”。

香江麻将合法化的起点，正源于此地。

这家店铺的创办者林坤，年仅十三岁便来到香江，第一份差事是在油麻地鸡栏做杂工，每月薪酬仅一毛五分钱。他低价收购病弱将死的活鸡，烹制成卤水鸡在街头售卖，风味独特，深受邻里喜爱，大家便亲切地称他为“阿鸡”。

1932年，他在庙街开设了一家名为“鸡记士多”的小店，“士多”即是英文“Store”的粤语音译。

在香江，华人习惯以店主姓氏加上“士多”命名商铺，因此便有了王记士多、陈记士多、徐记士多等名称。

起初，鸡记士多也售卖水果与糖水，但生意平平。