四甜：“用人朝前，不用人朝后是吧，不是我震着西市，不知道要闹多少幺蛾子。”

小云：“说你胖，你还喘上了，你干那点活儿够饭钱吗？”

柳四甜：“练武哪有不吃饭的！？”

长孙无垢：“说到饭，我一直想问，南厅的饭菜卖的如此便宜，能挣钱么？”

柳四甜：“能啊，两成纯利，消完那帮小崽子的饭钱，还有六个点。”

长孙无垢：“这也不多啊！”

小云：“当然不多，谁家好人靠卖包子馒头挣钱，主要还是金融产业，只要这边营收平衡就相当可以了。降低利润还有一个目的，行业壁垒，提前把壁垒建好，省的过多的同行入场，弄的这边萧条，只要有流量，其他产业会挣出足够的利润！人们总会陷入人多就涨价，涨价人变少的境地，现在是上升期，主要做增量，大力建筑行业壁垒，以餐饮引流，先把人留住，培养消费习惯，其他的产业才会有足够的曝光量，等大家习惯了眼前的配置，就会习惯性的想起，哪儿有什么，哪儿可以做什么，餐饮是集群的核心产业，必须做好引流，至于挣不挣钱，倒在其次，等经济下行，各个行业开始萧条，这个行业壁垒就会显现，那时才会发挥它的作用。无论什么平台，流量都是至关重要的，也都是需要付费的，只是现在的认知水平还达不到，意识不到这个问题，所以提前把壁垒建起来，构筑好一个巨大的蓄水池，只要池子里有水，商业不会崩掉的。或许三十年后，或许五十年后，经济开始萧条，资本泡沫崩溃，增量市场不在，大家都在存量市场里玩，餐饮仍旧是非常活跃的战场，大家兜里都没钱，还是得吃喝用度，头部企业必然会陷入血腥的价格厮杀，疯狂的抢夺中小企业的饭碗，而小企业，也就是路边的小摊子想要生存，就得做一些拿得出手的产品锚定客户，比如小面馆吧，原本市场活跃的时候，卖十文二十文一碗，情况一变，如若继续坚持，没有客流必然要倒闭，他们的出路就是现在的南厅，主动把价格定在成本线上，靠附加品做利润，或许整体利润没有那么高，但是可以活得下去，只要撑个三五十来年，萧条过去，还是一条好汉。”

长孙无垢：“确实如此，原本模模糊糊，听你一说豁然开朗，只是，南厅是不是太乱糟了？”

小云：“闹哄哄是正常的，这是繁荣商业的天然底色，绝对的秩序只会带来绝对的冷清，绝对的混乱也必然会滋生灾祸，一切都要有规矩，但是也要相对宽松，打击小偷小摸，坑蒙拐骗，尤其是骚扰女性的这些行为的力度很大，只要敢出手，最次也得破财。福泽街与金光延平相连，已经有许多担儿挑开始叫卖，不消一两年，城外两门之间以及整个福泽街必然会发展成一个巨大的自由贸易市场，陛下之所以能无限制的允许我做西市，很大程度上就是因为这个商业街，西门外自由市场是未来新西城的雏形，东西贸易的集散地，自由贸易的气息越浓厚，商人驻留的意愿才会越强烈，人家来行商，肯定是图点什么，要么安稳，要么有利，总不可能图官家脸臭，税高吧，或者大刀砍脖子利索吧。未来三十年的重要纳税区就是西门外的国际市场，你可以去问问，整个西边都在你哥名下，真正的商业从来不是脑子一热去做什么，都是提前几年几十年规划出来的。档口销量怎么样？”

柳四甜：“昨天档口销售是往日的四倍多，看今天的样子，能做到五六倍，若是其他铺子，就那种破摊子，根本做不过来，能做加倍算他们腿儿跑的快！”

李玉素：“五六倍？多厉害的人也累坏了呀！”

柳四甜：“每个人都有自己的工位，除了煮饺子煮面条的受限外，其他的根本没问题！汤锅加倍，还忙不过来只能限客咯。”

李玉素：“烧开就要好久吧，能快到哪儿去？”

柳四甜：“加开水啊，怎么能用凉水，天没亮就把三百升的大桶烧上了，中午要用两三桶哦，真用凉水不急死人啦！”

李玉素：“面捞出来还可以继续煮嘛，也不费事！”

小云：“碱水面可以连续煮，但是煮多了会有味道，还是要换水，要不停的续热水，五里坡的美食街是一桶水煮一天，师父跟了几天，把流程改了，煮多少份儿面之后，汤要倒掉，不然会影响口感，一般人吃不出来。”

杨天意：“我能吃出来，不注重细节做不出好东西的。”

李玉素：“人家厨子吃的肥肥大大的，你怎么这么瘦？”

杨天意：“我要保持敏锐的味觉嗅觉，不能吃太胖！”

安安：“对对对，我记得饿急眼的时候，能穿过地皮闻到草根的甜味！”

柳四甜：“甜味是味觉，你怎么闻道的？”

杨天意：“真能闻到，不骗人！”

柳四甜对着小云问道：“你也能闻道？”

小云：“闻不到，我没挨过饿！”

柳四甜：“我挨过饿，可没闻到过啊！”

小云：“你没饿急眼！安安来的时候皮包骨，大肚子，趴地上看不出来是个人，哼哼，那种极致的饥饿状态下，一点轻微的味道都可以嗅到！”

安安：“是啊，隔好几里，哎呀，浓的化不开的肉香味儿！眼睛都绿了！”

小云：“你记事了？”

安安：“恩，从看到师父第一眼开始记事的，忘不了！”

柳四甜：“你是忘不了卤牛肉吧！”

安安：“差不多，看到师父我嘴里就会泛起一股子卤牛肉的香味。”

小云：“师父的见识比