主地又向贞子的房间挪去。

“东洋女人果然厉害，只是这叫声就如此勾人心魄，足以让正人君子立刻变成衣冠禽兽……”赵立德正在感慨之中，脚边不留神踢翻了一个花盆，咵喳一声碎成了两半，贞子房间里的声音突然一停，隐隐有人影走到了窗边。

赵立德扭身就跑，飞快地冲过月亮门，一路逃到了后厨旁边的小仓库，气喘嘘嘘地推门进屋，把手里的那盆白豆腐放在了桌案上面。

肖林正在小仓库里忙活着，他刚从本斯特那里回来，买回来两瓶硫酸亚铁和硫化钠，准备制作油炸臭干子。这东西在旧时空里风靡大江南北，是一种颇具特色的街边小吃，让牛头冲来的那些流民先卖上一阵子，怎么都能挣个糊口的饭钱。

授人以鱼不如授人以渔，找上一条活路指给那些流民，剩下的，就要靠他们自己了。

见到赵立德慌慌张张地进来，顺口问了一句，却被赵立德含糊了过去，肖林也不多加追究，只吩咐他把白豆腐切成火柴盒大小的小块，自己开始调配臭卤。

臭干子传统的做法，是用黑芝麻、花椒、八角、桂皮、白酒、冬笋、香菇、食盐等为原材料，将豆腐干浸泡其中入味，发酵后慢慢变成青黑色，产生臭味。这种自然工艺耗时十天至半个月，成本很高，还需要场地摆放，在旧时空由于廉价的化学臭干子充斥市场，正规厂家都放弃了生产。

肖林要做的就是低成本的化学臭干子，把硫酸亚铁等几种化工原料按比例搅拌在一起，然后加水稀释，放盐入味，一盆臭卤不到十分钟就做好了，拿过几块切好的豆腐放在里面泡上一分钟，捞出来一看，豆腐块焦黑臭韧，正是旧时空里街头常见的化学臭干子！

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一一八章此间香臭谁能辨

“肖掌柜，这是什么玩意？”

赵立德虽然不认识这化学臭干子，但是本能感觉到不对，一分钟就把白嫩的豆腐变得又焦又臭，这东西，有点吓人！

“臭豆腐，吃吃看。”

肖林也不多做解释，只拿起一块臭干子递给了赵立德。

赵立德以前吃过北京的王致和臭豆腐，但是眼前的东西完全超出了他的理解能力，犹犹豫豫地接过臭干子，小心翼翼地咬了一口：“这个味道怪怪的，和王致和的不是一个味啊。”

“别急，用油一炸，再放上作料就好吃了。”

拿起其他几块做好的臭干子，转身出门来到了后厨，肖林架起油锅，不一会就把臭干子炸好了，撒上点香葱姜末，再用麻油辣酱来回调了一下，递给了赵立德。

“太辣了吧？”臭干子上面挂着红红的辣椒酱，赵立德看得心惊肉跳。

“没关系，这东西辣点好吃。”化学臭干子的秘诀就是麻辣鲜香，只要有了麻辣，到底是不是鲜香也尝不出来了，反正就是辣的过瘾。

夹起一块臭干子送到嘴里，赵立德的表情马上就变了，三口两口就吃完一块，接着又夹起了一块：“肖掌柜，您也尝尝，很好吃的！”

肖林笑着点了点头，现在是在做试验，不管这块化学臭干子卫生不卫生，无论如何都得亲口尝尝……嗯，味道还不错，臭干子试制成功了！

赵立德兴奋的直搓手，他已经看出来这里面蕴含的商机，臭干子有两个非常大的优点，制作简单，成本低廉，摆摊子来卖非常合适…………

“臭干子，臭干子！闻着臭吃着香！”

几天之后仿佛一夜之间，日租界里突然出现了无数卖臭干子的小摊，每个街口都站着一个挑担的小贩，放下担子，支起油锅，边炸臭豆腐边吆喝，到处都沉浸在浓郁的气味之中。

过往行人纷纷掩鼻而过，但也有些好奇的被小摊吸引，试着要上一碗尝一尝，一吃之下才发觉果然美味异常。各个小摊边上渐渐围上了许多的顾客，一人捧着一碗臭干子，

蘸着辣酱吃的吸溜吸溜的，日租界里又迅速出现了一种流行食品——臭干子。

肖林专门抽出一天时间，走遍了日租界里的各个摊位，对贩卖臭干子的小贩进行指导。油炸臭干子都是店里统一制作的，但还需要小贩们掌握具体的操作，根据客人的口味调整作料和火候，满足各种顾客不同的要求。

带着乔老板和赵立德，又领着黑子当保镖，肖林一行四个人从鸡肠子胡同出发，顺着宫岛街转到秋山道，又绕经桔街、寿街和春日街，一个上午转遍了大半个日租界。

不知不觉靠近了海光寺，拐过街口，肖林抬步就要向前走，乔老板叫住了他：“别往那边去了，那是日本驻屯军司令部，不是好地方。”

肖林点点头正要离开，突然刮来了一阵小风，黑子抽了抽鼻子说道：“有臭干子的味道。”

既然有臭干子的味道，说明前面就有自己人，肖林几个对视了一眼，转身又向海光寺走去，果不其然，越往前走味道越重，绕过了驻屯军司令部的后墙，几个人远远地就看到了一家卖臭干子的摊子，就摆在司令部后门的对面。

一只油锅架在火上，‘刺啦刺啦’正在炸着臭干子，何大虎围着油锅忙忙叨叨，时不时还提起嗓子吆喝一声：“臭干子来——，闻着臭——吃着香——！”

“大虎，你怎么跑到这来了，赶紧收拾一下换个地方！”乔老板抢上两步，一边数落着何大虎，一边就要帮他收摊。老天津人人都知道，日本鬼子吃人不吐骨头，海光寺更是阎罗王的森罗宝殿，罗汉金仙进去了，都得变成小鬼才能出来，这地方人人都绕着走，只有何大虎这样的外地人才冒冒失失地闯到这里摆摊。

“怎么了，我不是有工部局发的执照吗？为什么不能