把自己会的东西教给陈凤厨，因为他的沉默懂事、坚韧可靠，因为他曾经和他们一起同甘苦共患难，陈凤厨对他们而言，不只是某个人的徒弟，更是一个可以信赖的伙伴。

　　他们确实是生活在一个敝帚自珍的时代，技艺的传承基本靠一代又一代中每个人的“天分”和“寿数”，天灾人祸都有可能让传承断绝。就像他们刚刚经历过的那一次天灾加人祸，那种随时可能死在饥饿和洋鬼子枪下的恐慌还隐藏在他们的记忆深处。

　　“如果真的要死，死之前总得把自己会的托付一点儿是一点，祖传的手艺不能外传，大家十几年的老行当了，总有自己的独创的小本事。”一位大厨在树荫底下抽烟磕牙的时候这么对自己的伙计们说。

　　得到的回答，是全然的静默。

　　一个来自于即将消亡的，旧时代的沉默。

　　“凤厨，来替我这切菜，烩三丝。”

　　“凤厨，给我看着锅，我去解个手，水汤头七分活了懂么？”

　　“陈小子，我要做观音豆腐了，你要不要来看看？”

　　“凤厨啊，我这个鸽吞翅的火工啊……行了，你听见了就给我看着锅，我去外头抽管子烟。”

　　“这老乐，做个菜还神叨叨的，凤厨你趁着他不在仔细看看他那个鸽子里头是怎么改刀去骨头的。”

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　　时光飞逝，又过了一年，似锦楼客似云来，似锦楼大厨们的身价也水涨船高，恭亲王府的大总管在似锦楼里吃了一道“百味游龙”之后赞不绝口，就把这道菜献给了自己的主子爷。

　　做这道菜的人姓陈，复名凤厨。

　　“百味游龙”就是他出师之后挂牌的第一道拿手菜。