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第2章 镇江市《润州区》(5/6)

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朝道教思想家陶弘景曾在此隐居修炼;同时,寺庙也是文人雅士聚会的场所,历史上留下了众多诗文题咏。如今,寺庙周围林木繁茂,环境清幽,虽历经岁月变迁,仍保留着古朴的风貌。

道教场所

- 润州道院:位于润州区西郊金牛山下,金牛山古称小茅山,与句容茅山一脉相承,为道教圣地,道院在黄大仙庙旧址上建成。门前石牌楼古意十足,门侧“上善若水、大道无形”八字取自《道德经》。道院属正一派,主要建筑有三茅宫、三清殿、太元宝殿等,三茅宫为仿古建筑,纪念道教茅氏三兄弟;三清殿供奉玉清元始天尊、上清灵宝天尊、太清道德天尊,庄严肃穆;太元宝殿是茅山道派特有的神殿,供奉三茅真君。道院周围绿林环抱,幽深静谧,山中还有黄大仙留下的“大仙古井”,相传泉水具有治病功效,是道教信徒朝拜祈福与市民休闲游览的场所。

- 三茅宫:历史上的三茅宫最早见于隋唐时期,兴盛于宋代,为纪念道教茅氏三兄弟茅盈、茅固、茅衷而建。茅氏三兄弟曾在金牛山采中草药、炼丹制膏,为民众治病佑福,仙逝后百姓为纪念其德行建宫供奉。历史上三茅宫殿多次毁于兵火战乱,又数次重建,如今润州道院内的三茅宫为重建后的仿古建筑,殿外“道炁长存,万寿无疆”大字彰显其千年传承的真谛,成为感受润州道教文化的重要载体。

民俗风情与特色美食

润州的民俗风情植根于江南文化土壤,融合南北文化特质,淳朴厚重又不失灵动鲜活;特色美食以淮扬菜为基础,结合本地物产,形成了鲜明的地域风味,成为城市文化的鲜活载体,承载着市民的生活记忆与情感。

民俗风情

- 岁时节庆习俗:春节期间,润州人家有贴春联、守岁、拜年的传统,年夜饭必有鱼、藕、汤圆等寓意吉祥的菜肴,鱼象征“年年有余”,藕寓意“路路通”,汤圆代表“团团圆圆”。大年初一晚辈向长辈拜年领压岁钱,邻里互道祝福;元宵节赏花灯、猜灯谜、吃汤圆,城区街道与公园会举办灯会,热闹非凡。清明节扫墓祭祖、踏青,南山、金山湖等地草木青翠,成为踏青热门选择;端午节吃粽子、挂艾草、戴五彩线,长江边常有龙舟竞渡相关活动。中秋节赏月、吃月饼,家人团聚;重阳节登高、赏菊,北固山、南山迎来众多登山祈福的市民,传承敬老美德。

- 独特民俗活动:金山寺跨年祈福撞钟是润州极具特色的民俗活动,每年除夕之夜,游客汇聚金山寺,参与庄严的祈福仪式与撞钟活动,伴随悠扬钟声迎接新年,活动还配套非遗市集与沉浸式巡游演艺,融合佛教文化与民俗体验。东岳庙会历史悠久,虽主要活动区域涉及周边,但润州居民参与度极高,庙会期间有戏曲表演、民间杂耍、商贸交易等活动,热闹非凡。此外,农历二月初八吃馄饨是润州特有的民俗,相传为纪念鹤林寺开山祖师玄素和尚,俗有“二月八,吃了馄饨病不发”之说,当日家家户户都会包荠菜鲜肉馄饨。

- 非遗文化传承:润州拥有多项国家级、省级非物质文化遗产,镇江香醋酿造技艺是国家级非遗,传承1400余年,从制曲、发酵到淋醋、陈酿,坚守传统工艺,酿造出的香醋香而微甜、久存不坏。锅盖面制作技艺是省级非遗,煮面时将木质锅盖置于锅中,面条劲道爽滑,搭配多样浇头,成为市民日常饮食的重要组成部分。此外,太平泥叫叫、剪纸、面塑、扬剧等非遗项目也在积极传承,西津渡古街、京畿路街区常有非遗表演与体验活动,五两纹银手作、珠绣等非遗文创产品深受游客喜爱。

- 生活与礼仪习俗:润州人生活节奏舒缓,注重礼仪,待人热情好客,邻里之间互帮互助。传统婚嫁习俗保留提亲、订婚、迎娶等核心环节,迎娶当天车队沿途喜庆热闹,亲友前来祝贺;传统丧葬习俗注重孝道,亲人去世后举行追悼仪式,亲友吊唁表达哀思。日常生活中,润州人喜爱早茶文化,清晨到茶馆喝茶、吃早点是许多市民的习惯,点心包括蟹黄汤包、虾籽烧卖、肴肉等,配以镇江香醋,悠闲惬意的早茶时光展现了当地舒适的生活状态。近年来,京畿路街区的“梧桐街事会”“老街坊”志愿服务队等,更让邻里互助的传统在现代社区中延续。

特色美食

润州饮食以淮扬菜为基础,融合本地长江、运河物产特色,口味清淡咸鲜、醇厚入味,“镇江三怪”(香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖)广为流传,成为城市味觉标签,此外还有众多传统名菜与特色点心,彰显独特地域风味。

- 镇江香醋:润州最具代表性的特产,国家级非物质文化遗产,酿造历史超1400年。选用优质糯米、麸皮、小麦等原料,经制曲、固态分层发酵、淋醋、陈酿等多道工序制成,成品色泽清亮、口感绵和、香而微甜、浓而味鲜,老陈醋香浓郁,久存不坏。香醋不仅是烹饪调味佳品,可用于凉拌、红烧、清蒸等菜肴,也可直接饮用,开胃消食,远销全球170多个国家和地区。

- 水晶肴肉:又称“肴蹄”,“镇江三怪”之一,润州传统名菜。选用江淮地区优质猪前蹄,经腌制、焯水、焖煮等工序制成,成品色泽晶莹、肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴,吃时蘸镇江香醋与姜丝,风味更佳。“肴肉不当菜”指其可直接作为佐酒小菜,也可搭配主食食用,是宴席

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