吃，深受人们喜爱。它以绿豆淀粉为原料，制作出的凉粉质地细腻，口感爽滑。食用时，将凉粉切成小块，加入盐汤、酱油、辣椒油、醋等调料调味，再配以黄瓜丝、萝卜丝等，清凉可口，色香味俱佳。尤其是在炎热的夏天，来一碗阳高凉粉，既能消暑解渴，又能满足味蕾的享受。

（四）阳高黄糕

阳高黄糕是用黄米面制作而成的传统美食，在当地的饮食文化中占据重要地位。制作黄糕时，先将黄米面用适量温水和成面团，放置一段时间“醒面”，随后把面团放入蒸笼中蒸熟。刚出锅的黄糕色泽金黄，散发着浓郁的谷物香气。食用时，可根据个人口味，蘸上白糖、蜂蜜，香甜软糯，入口即化；或裹上油炸过的豆沙馅，外酥里嫩，层次丰富。在阳高，黄糕不仅是餐桌上的美味，更是逢年过节、招待贵客时必不可少的佳肴，承载着当地人对美好生活的向往与热情好客的心意 。

（五）阳高莜面

莜面是阳高县极具代表性的特色美食。莜麦生长在高寒地区，阳高的气候环境十分适宜莜麦种植，产出的莜麦品质优良。莜面的制作方法多样，有莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饨饨等。莜面窝窝需将莜面用沸水和成面团，揪下小块，在光滑的石板上用手掌推成薄如蝉翼的小片，然后卷成小巧的筒状，整齐地码放在蒸笼里；莜面鱼鱼则是将面团搓成两头尖、中间粗的小鱼形状。蒸熟后的莜面，口感筋道有嚼劲，搭配上羊肉臊子、酸菜卤等浇头，鲜香浓郁，风味独特，既符合当地人口味，也让外地游客赞不绝口 。

（六）阳高豆面

阳高豆面以豌豆为主要原料，磨粉后制成面条。豆面富含蛋白质，营养丰富，口感爽滑劲道。烹饪方式有汤面、炒面等。做成汤面时，搭配上新鲜的蔬菜、豆腐以及浓郁的骨汤，汤汁醇厚，豆面吸收了汤汁的鲜味，每一口都令人满足；炒制的豆面则加入豆芽、肉丝等食材，大火快炒，香气四溢，咸香可口，是当地人喜爱的家常美食，也是阳高饮食文化中不可或缺的一部分。

（七）阳高八大碗

阳高八大碗是当地传统宴席上的经典菜肴组合，包含了荤菜、素菜等多种菜品，每一道菜都有着独特的烹饪方式和风味。其中，荤菜如红烧肉，色泽红亮，肉质软烂，肥而不腻；炖羊肉，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩入味；酥肉则外酥里嫩，鲜香可口。素菜如炖豆腐，豆腐吸收了汤汁的鲜美，口感软嫩；蒸南瓜，香甜软糯，营养丰富。八大碗通常会用八个大海碗盛装，菜品丰富，荤素搭配合理，不仅能满足宾客的味蕾，更体现了阳高人民热情豪爽的待客之道，是阳高传统饮食文化的集中体现。

六、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

阳高县属于温带大陆性季风气候，四季分明，不同季节有着不同的旅游特色。每年的4 - 6月，春季来临，万物复苏，此时的阳高县杏花、桃花等竞相开放，尤其是王官屯镇的杏泉峪，漫山遍野的杏花形成一片粉色花海，适合踏青赏花，感受春天的生机与活力。7 - 9月进入夏季，天气相对凉爽，是避暑的好时节，游客可以前往小龙门生态旅游园区、大泉山森林公园等，漫步在森林中，享受清新的空气和宜人的气候，还能参与露营、徒步等户外活动。9 - 11月的秋季，阳高县层林尽染，秋高气爽，采凉山、秋林峪等地景色如画，是观赏红叶、体验丰收喜悦的最佳时期，此时还能品尝到新鲜的水果和各种秋收美食。冬季的阳高县虽然寒冷，但如果遇到降雪，整个县城银装素裹，守口堡明长城、云林寺等景点在白雪的覆盖下更显古朴庄重，别有一番韵味，喜欢冰雪景观和体验北方冬季民俗的游客可以选择此时前往。

（二）交通方式

1. 外部交通

- 飞机：距离阳高县较近的机场是大同云冈机场，从机场出发，可选择乘坐机场大巴先到大同市区，再从大同市区的汽车站乘坐前往阳高县的长途客车，全程约1 - 1.5小时。也可以直接在机场打车前往阳高县，费用约150 - 200元，车程约1小时左右。

- 火车：阳高县设有阳高站和阳高南站。阳高站为普通火车站，有众多车次连接周边城市；阳高南站是高铁站，方便快捷。游客可根据出发地的实际情况选择合适的车次前往，下车后可乘坐出租车或公交车前往各个景点和乡镇。

- 长途客车：周边城市如大同、太原、张家口等地均有直达阳高县的长途客车，在当地的汽车站购票乘车即可，长途客车的班次较多，出行较为方便。

2. 内部交通

- 公交车：阳高县内开通了多条公交线路，主要连接县城与各个乡镇以及部分主要景点，票价实惠，适合预算有限的游客。但公交线路的运营时间和班次在不同季节会有所调整，出行前建议提前咨询当地公交站点。

- 出租车：县城内出租车数量较多，打车较为方便。出租车起步价合理，前往县城周边的景点费用也相对透明。不过，前往较远的乡镇或景点时，建议在上车前与司机协商好价格，避免产生纠纷。

- 租车自驾：对于喜欢自由行的游客来说，租车自驾是一个不错的选择。在大同市区或阳高县城都有租车公司，游客可以根据需求租赁不同类型的车辆。自驾可以灵活安排行程，自由前往各个景点，还能随时停下来欣赏沿途的风景，但要注意遵守当地