腐、青菜一同炖煮，汤汁浓郁鲜香。锅贴则是用面粉加水调成糊状，均匀地抹在锅边，小火慢煎至金黄酥脆。食用时，先吃锅贴，再吃鱼汤，锅贴吸收了鱼汤的鲜味，外脆里软，鱼汤鲜美醇厚，是一道充满水乡风味的美食。

5. 雅周猪头肉：雅周镇的传统名菜，选用本地散养的土猪猪头，经过清洗、焯水、卤制等多道工序制作而成。卤制时，加入八角、桂皮、香叶等多种香料，小火慢炖数小时，直至猪头肉酥烂入味。成品猪头肉色泽酱红，肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯，是当地宴席上的常见菜肴。

七、海安市极简实用型旅游指南攻略

（一）交通

1. 外部交通

- 高铁：海安站、海安东站有高铁、动车停靠，可直达上海、南京、苏州、杭州等城市，班次密集，出行便捷。

- 公路：沈海高速、启扬高速、江海高速穿境而过，自驾可直接导航至各景点；长途汽车站开通至周边市县的客运线路，方便无车游客出行。

- 航空：周边有南通兴东国际机场、扬州泰州国际机场，可乘机场大巴或网约车直达海安市区。

2. 内部交通

- 市区内公交覆盖主要景点和商圈，票价实惠；出租车、网约车随叫随到，适合短途出行。

- 前往乡镇景点可选择城乡客运班车，部分景区提供观光车服务，白甸、南莫等水乡景点可乘坐游船游览。

（二）住宿

1. 市区有不同档次的住宿选择，涵盖连锁酒店、商务酒店、民宿，可根据预算挑选，优先选择靠近交通枢纽或景点的住宿点。

2. 乡镇景点周边有农家民宿，可体验水乡生活和田园风情，适合喜欢乡村旅游的游客。

（三）注意事项

1. 海安四季分明，夏季多雨，冬季湿冷，出行前查看天气预报，携带合适衣物和雨具。

2. 参观寺庙、道观时，遵守宗教场所规定，保持安静，尊重宗教信仰和习俗。

3. 品尝特色美食时，选择正规餐饮店铺，购买麻虾酱、糯米陈酒等特产可认准当地老字号。

4. 自驾游览乡村景点时，注意乡村道路路况，部分路段较窄，谨慎驾驶；乘船游览时，听从工作人员安排，穿好救生衣。