还有清洗干净然后加入花椒五香粉酱油腌制，腌制好了才算正式开始做。油热后下鸭肉炸至金黄盛出，锅中留点油加入辣椒、姜片、八角、桂皮、干辣椒炒个底料，然后倒鸭肉，加水，加调味料，烧开后小火焖十五分钟就可以了。

　　黄焖鸡同样焯水过后倒入加了葱姜蒜香料炒香的锅中，放入调料，大火煮开，之后可以加一些自己喜欢的配菜收汁。

　　素菜中，卫之禾最期待的就是凉拌茄子，这是他在家时比较爱吃的一道菜。

　　其实也不能叫凉拌茄子，因为里面还有一半是青椒。

　　有条件就用柴火将茄子和青椒烤熟，没条件就用蒸。

　　熟了的茄子和青椒过水放凉，然后剥皮撕成条备用，不剥也行，就是剥了口感更好。

　　准备葱姜蒜沫，也可以放点小米辣，淋上热油，放好调味料搅拌均匀，再倒入备好的茄子青椒里搅拌均匀就能吃了。

　　蒸蛋就更简单了，一个脸大的碗里打上两到三个鸡蛋，放点盐再加满水，蒸出来的蛋又嫩又滑，十分美味。