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　　虽然这野猪肉不好吃，但对物资匮乏的山里人来说，也是不可多得的美味。

　　除了大铁锅炖肉外，村里人拿过来的各种配菜、粮食也都做成了干货，还有人从家里扛过来桌椅板凳，带来了碗筷碟子，摆了几桌流水席，大家也不坐，就站着，蹲在卫家的角角落落，一边闲聊一边吃饭，氛围感极强。

　　野猪的血、五脏六腑、猪头、以及猪身上的各个部位，都分别做了菜出来。

　　村里有百十口子人，除了行动不便牙口不好的老人，基本上能来的都来了，小孩子吃饱之后就跑下山玩儿了，男人们还有拿出珍藏的酒在那儿瞎比划，女人们多数就是唠嗑，最后才善后。

　　白荷只盛了一碗猪杂汤，味道着实不怎么样，幸好她就吃了一点儿。

　　等人都散去，家里恢复安静，她跟着妇人们一起下山回到家之后，卫赢居然将排骨和两个猪肘子连猪蹄、猪皮都给送了过来。

　　“这是我提前放起来的，你看要不要拿盐腌制起来？”

　　山上比山下面凉快点儿，但这终究是夏天，夏天食物不好保存，所以古往今来，腌制食品就产生了。

　　白荷接过去之后，对卫赢说：“没事儿，我自己想办法就行了，晚上我们就炖排骨吧，至于这这肘子和猪皮，明天我给处理干净，”

　　猪皮可以熬制猪胶，正好她种了核桃甘蔗花生，可以做成猪胶糕吃，可惜还没有开拓出芝麻。

　　糖也没有，只能用甘蔗榨汁后熬成红糖水勉强替代。

　　对比又柴又硬的猪肉本身，这野猪肉的排骨应该会好点儿。

　　卫赢走了之后，她用斧头将排骨剁成合适的大小，只取了两斤的量，剩下全都放到了空间。

　　排骨上锅焯水，加入葱姜辣椒花椒去下腥，捞出来洗干净后，重新起锅放排骨，切莲藕丁，加葱姜，别的啥也不放，就可以上锅清炖莲藕排骨汤了。

　　她之前还喜欢往里面放玉米，不过这玉米目标性太强，也找不出合适的理由解释，想想还是算了。

　　野猪肉需要慢慢熬炖，小火在那儿炖着的时候，继续拿着铁锨开始翻地，柴烧的差不多了，再过去添把柴。

　　中间休息的时候，又发了点面，老酵头是她找干娘要的，面是她在空间自己磨的，没有去皮，连皮一起磨出来的面粉发褐色，蒸出来的馒头也特别的不好看，但是眼下的这个环境也不适合她浪费。

　　她还在里面加了点儿玉米面，因为杂粮的品种很多，所以量少的话不会被发现。

　　玉米皮她倒是筛出来了，不筛的话特别剌嗓子，所以筛出来喂了鸡。

　　她在后院儿沤了点农家肥，从山下引了点苍蝇，在猪圈的位置搭了个小棚子专门吸引苍蝇过去繁殖，这蛆虫繁殖的很快，天越热它越多，用这个来喂鸡，可比单纯的吃蔬菜和米糠好多了。

　　玉米秸秆她放在后院儿晒干以后，在烧火的时候都点燃积攒草木灰了，新鲜的玉米杆她也会切碎了剁给小鸡吃，因为有甘蔗可以啃，所以玉米秆子她从来没啃过，尤记得这是北方孩子秋天必备的甜杆子零食呢！

　　白荷很快就发现当一个农民很不容易，空间外空间里似乎都要照顾到。

　　等她将地差不多翻完，排骨汤也炖的差不多了，来不及休息，洗漱后，又赶紧将发好的面摊到面板上还是揉搓排气。

　　还得加入一定量的碱面，要不然蒸出来的馒头是酸的。

　　将排骨汤盛出来到土锅，刷洗干净后，加入清水，铺篦子和笼布，把馒头一一摆放好，一共两笼屉，因为除了她外的都是大饭量。

　　之后大锅烧开蒸馒头，趁着这个空档，她将空间里半成熟的大蒜抽出蒜薹，一共十六块地，一地有三棵，抽一次就是四十八根蒜薹，别觉得少，等收大蒜的时候，下面的蒜头，可是比后世巴掌心大的蒜还要大一圈儿，而且味道极辣，特别出味儿。

　　蒜薹洗干净，掐掉尾部，切成段后，倒入烧开熬制的大料水，加盐、醋、辣椒丝，倒入陶罐，密封好罐子，放入地窖进行腌制。

　　这是她来到这边后，做的第一道腌菜。

　　随后她用青红辣椒和白萝卜进行腌制，这个是速腌，个把小时就能吃。

　　又挑拣了一些黄豆，浸泡到水里，等明天找时间做个酱豆子吃。

　　馒头夹酸辣萝卜丝就是很好的下饭菜，尤其现在是夏天，也没必要炒热菜。

　　野猪身上几乎没有脂肪，所以猪板油压根儿就没，部分脂肪在切肉的时候都直接一起炖了。

　　猪界的健身猪教练，体脂率非常低，所以口感极差，毕竟天天山里山外到处跑，身材怎么可能会不好？

　　这身材好了，体脂率下降了，那它的口感也就是众所周知的差了。

　　好事成双，光腌制萝卜丝未免太单调，所以她又烫了一大盆的马齿苋野菜，切碎后拿蒜汁儿和辣椒进行调和凉拌，尝一口，恩，不错，要是有芝麻油啊，那就更好了，明年一定要种芝麻，记录一下。

　　馒头出锅没多久，还不等她上山，卫赢就背着柳筐下了山，看到他站在门口，白荷收拾好案板赶紧道。

　　“正好你来了，你先上去洗漱一下，我这马上就好，你直接端走得了。”

　　卫赢正有此意，但柳筐他没有背走，反而放到了她面前，白荷好奇的走过来：“啥呀？”

　　“山里面的一种鸟，我抓过它的鸟蛋，觉得味道不错，正好今天碰上了一窝，就连蛋带鸟一起抓来了。”

　　“我的天啊，这可是鹌鹑啊，鹌鹑