行分割，牛里脊、外脊、上脑、眼肉等部位都放到冰库冰冻，以便于切出薄厚均匀的牛肉卷。

牛骨棒熬汤，牛腱子酱闷，牛筋头巴脑以红烧的方法炖一锅，牛杂加萝卜添水慢炖，剩下的牛油就用来炒制牛油火锅底料。

牛油烧热之后，将各类中药材、香料和麻椒入锅，瞬间爆香，让整个府邸都笼罩在牛油的香味之下，路人闻到了都忍不住流口水。

苏园特意留了四条牛腿，用来打牛肉丸子。把牛腿肉切碎之后，放在大砧板上，抡起二三十斤的大锤用力打。这牛肉丸要想弹嫩好吃，功夫全在打肉上，苏园刚好体力够强，凭她的功夫绝对能做出这世上最好吃的手打牛肉丸子。

白玉堂来找苏园时，见她竟干这活儿，便去洗了手，挽起袖子，要替苏园来打肉。苏园不用他，白玉堂却坚持，问她是何缘故。

“怕你粗心，做不出这世上最好吃的牛肉丸。”

“全按照你说的去做，丝毫不差，可行？”白玉堂打商量问。

“好吧。”

苏园让白玉堂等等，她把自己身上的围裙解下来，给白玉堂穿上。这围裙是张厨娘给苏园缝制的，按照苏园的要求在胸口处特意缝了两只兔耳朵。

白玉堂穿上围裙后，低眸看了一眼围裙上的兔耳。

“省得把你的白衣服弄脏了。”苏园解释罢了，就要去忙其他的事，“那我就去准备鸭肠、黄喉了。”

白玉堂应承，即刻拎起方形大锤。

那厢还有白府的厨子们、孙荷和张厨娘等人帮忙备菜，素菜有冬瓜、山药、菠菜、芫荽等，另外还要熬酸梅汤，做水晶皂儿等甜食。因为吃饭的人多，备菜量都很大，就算是简单的菜也都要准备很久。

白玉堂在打牛肉的过程中，全程按照苏园的吩咐，谨慎又认真地加入佐料。最后他将打好的牛肉泥放到大盆里，正要问苏园接下来怎么做，就听见南边传来他大哥卢方的声音。

“弟妹，我们来帮忙了！”

蒋平撸起袖子，跟在卢方身后说话：“咱们这么多人吃饭，肯定有很多活儿——”

四鼠同时看向白玉堂，目光不约而同地落在白玉堂胸口上。

“呦呵，这两个耳朵怪可爱的。”韩彰道。

卢方、韩彰和蒋平三人都忍不住了，哈哈大笑起来。

白玉堂冷厉的眼风扫向他们，四人立刻噤声，不敢再笑了，却把脸给憋红了。

白玉堂就将劈柴、挑水、摘菜和洗菜的活儿分派给了他们四人。

四人看向白玉堂，这是把厨房最累最糙的活交给他们干了？

白玉堂见四人没动，反问：“不是要帮忙么，不诚心？”

“当然诚心，我们干。”韩彰应承，他忙拉住要说话的蒋平，但还是没有堵住蒋平那张快嘴。

“我看你就是在报复我们，才故意这么安排活儿给我们。”蒋平反驳白玉堂道。

“苦的累的当然该男人做，难不成反过来，你们做轻巧的，让那些女人干累的？那你们这还好意思说是帮忙？”

白玉堂特意用手平整了一下围裙，可见他很珍视这件兔耳围裙。

“她亲手给我系的。”

蒋平：“……”

本来不羡慕，但听完白玉堂这句炫耀后，还真有点羡慕了。

“这围裙有点意思。”卢方称赞这围裙好看，又对白玉堂小声道，“回头给我也弄一条，送给你嫂子。”

白玉堂看一眼那边忙碌的苏园，表示有空会帮卢方问一问。

“像我们这样没媳妇的人，就只能干巴巴去摘菜喽。”韩彰搂住蒋平叹道。

蒋平跟着叹气，感慨白玉堂随口一句话，就能勾起了大家对他的羡慕。

蒋平本以为他的羡慕程度最多就这些了，却没有想到这只是个开始。

日上中天之际，所有人聚齐在了白府，这次不仅有开封府以前常一起聚餐的包拯、王朝等人，还有四鼠，苏方明一家，以及颜查散和周老判官一家。

周老判官儿孙齐全，孙子孙女共计有八名，孩子们来了就热闹了，处处都有他们的嬉笑声，给添了不少欢乐的氛围。

今日的火锅宴席与往日大有不同，参照了曲水流觞布置，做成了真正的流水席。

宴席就设在白府的后花园内，如今秋景正好，正好可以在树荫之下边吃饭边赏秋景。

后花园内正好有一汪泉眼位处缓坡之上，水量很大，便借着流水之势，建了一条水道，引水其上，水就会顺着坡势慢慢流下。

这水道早在前日就砌成了，苏园在允诺给大家吃锅子的时候，就想到了这处地方，便嘱咐白福帮她建一条这样的水道，给大家来点新花样。

设桌在水道的两侧，桌上放置铜火锅，火锅内添上正红的炭火，把锅内的牛肉汤底烧得咕嘟翻滚。山坡上，厨子将挤出的肉丸、虾丸，现切的肉卷、鸭血等新鲜食材，盛装在盘中，然后就将装有食材的盘子放在水上，令盘子随着水流缓慢地流下。

大家便自取感兴趣的食材放在桌上，趁着新鲜食材送入锅内现涮。另还有红烧筋头巴