说，“可到了吃的东西上，这俩颜色搭一块儿，最能勾人胃口。”

“上锅蒸，大火八分钟。”

一道新菜这就成了——蛋烧麦。

“能吃了吧？”

楚西南刚刷完大铁勺，跑回来眼巴巴盯着问。

“差一步。”

苗侃摆摆手，“还不能动。”

他让人端来一碗熬透的鸡汤。

加盐调味，水淀粉轻轻一勾。

最后舀一勺熟鸭油淋进去。

搅匀了，直接往刚出锅的蛋烧麦上一浇。

“这步是让味道更有层次？”

徐若明记笔记记得认真，凑过来问。

苗侃抬眼看他一眼，嗯了一声：“对。”

又补了一句：“也不全是。”

“还有个好处是防粘。”