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第648章 吃一口当年的味道(2/2)
路边摊很一般？他的美食馋哭全网 | 作者:甜酱水| 2026-10-15 20:33:09 | TXT下载 | ZIP下载
。
下一步，才是压轴戏——和面。
面好不好，全看这坨面团。
辣子香、汤浓、面滑，三样凑一起，才叫一碗神面。
少一样，全废。
而和面这活儿，最考手上功夫，差一毫，味儿就偏。
他拆开一袋高筋粉，一层层过筛，倒进大盆。
接着，量出精确的碱水，缓缓倒进去，一边倒一边搅。
“碱多了，面发黄发苦，维生素全毁；碱少了，面软塌塌，一煮就糊。”