科普：

“真正的中式火锅，食材下锅的顺序、搅拌的手法、烫涮的时间，都极其讲究。”

“先下耐煮的，如牛筋、菇类；再涮肉片，要快，变色即捞，才能保持鲜嫩。”

“毛肚，讲究‘七上八下’，在滚汤中涮烫十五秒左右，口感最为爽脆。”

“牛心、黄喉，需要稍久一些，但也不能过老，否则失去弹性。”

“还有猪脑……”他顿了顿，看向夏弥。

夏弥立刻皱起小脸，露出一副嫌弃又害怕的表情，双手在胸前比了个叉：“达咩！怎么可以吃猪猪的脑子呢？猪猪那么可爱！”

楚子航没有说话，只是用那双平静无波的黄金瞳看了她一眼。

然后，他用漏勺舀起一块在红汤里煮得恰到好处、白白嫩嫩的猪脑，稳稳地放进了夏弥面前的香油蒜泥碟里。

“尝尝。”言简意赅。

夏弥看着碗里那块颤巍巍、看起来确实有点……不可名状的东西，内心是拒绝的。