没办法，碗里都是筷子，这芋头又不知为什么，过分软，稍微一个用力不对，就会被碰掉。

王畅是馋肉的。

学生哪有不馋肉。

虽然亲耳听到过宋妙说，还是反复说过这芋头扣肉里芋头比肉更好吃，他心里并不十分信，只暗想：多半宋小娘子吃过的好东西太多了，又是个年轻小娘子，那胃小，吃两口肉就吃不动了，才会说出这样奇谈怪论来。

芋头怎么可能比肉好吃？！

你是根本不晓得我们这种嘴里寡淡久了的人得吃多少肉进去，才能填个底罢！

故而那芋头扣肉一进碗，他当先就吃了一大口肉。

五花肉滚水里来，滚油里去，复又进冷河，泡了半日料汁，料汁是精心调配，继而再长时间蒸煮，肥肉里头的油脂部分已经逐渐被蒸汽熏煮垮散，融进下头瘦肉里，只剩得异常软糯口感。

瘦肉本就不柴——五花肉，还是八层的上品下五花，根本没机会给它柴，但凡多一点干柴都算对不起那头肥猪——如今融和了这许多油脂，更是只有肉香、料汁香跟那一点吃口。

全靠那一点瘦肉吃口接着，这肉片才不至于散垮，但也已经软塌塌的，挂在筷子上，如同一个“冂”字形状耷拉着，从上头慢慢滴下来带着油香的料汁。

那料汁当中桂州白腐乳乃是主料，又有各色酱、料作为辅，是一种极醇厚的香，又奇又正。

奇就奇在它不同于其余所有调料，自有一种馥郁酵香，鲜美异常，正就正在这香味又是从世人常吃的食物中来，风味独特，却并不怪异，鲜与美都很长在时人舌尖上。

先腌制、后蒸煮，料汁味道早已进得每一丝、每一分肉当中。

滋味是咸中带一点点甜，那甜有存在感，但并不抢地方，很适中，另还有酱鲜味，根本不挑人的口味——只要生了条正常舌头，就很难不喜欢。

纯肉，八层夹五花，嚼的时候几乎根本不用牙齿，入口囫囵几下就带着油脂香、肉香、腐乳香、酱香，另还有最后一丝丝酒香回味——又因刚从带着炭保温的食盒里拿出来，同刚蒸出来时候也没甚区别，热烫烫的——在人嘴里打着架。

王畅一边吃，一边往外呼热气，吃到那美好滋味，忍不住从鼻腔里发出说不上来的腔鸣声，吃得当真恨不得要当场骂街。

你们广南人，也太不地道了吧！

有这样好吃的，怎么不早点拿来京里宣扬一番！

倒叫我这土生土长的京城人，被衬得好没见识似的！

可我他娘是真吃过好东西的啊！

王畅吃得有点耳朵都飞走了，好一会儿才听到边上人在找被“谁错夹走了”的芋头，再一低头，见得自己碗里芋头，心中忽然突突了一下。

——这肉已经如此之香，可宋小娘子却再三嘱咐自己不要只吃芋头……

难道？

他忙咽下嘴里的肉，尝了一口芋头。

芋头果然很难夹，最后只夹起了一小块。

那芋头炸过再蒸，蒸得又久，原本外层香酥的脆皮都已经变得软糯无比，因被料汁同五花肉的油脂渗得极透，已经由炸出来的微黄色，变为了较深的棕黄色。

吃进嘴里，最外层由于被蒸汽反复熏蒸，吸了水汽、香气，已经投了降，早没了原本的模样，而是被蒸成看上去像是铺了一层均匀而湿的厚粉，口感竟是沙沙的，甚至称不上沙，介乎于沙与绵之间，是真真正正的入口即化。

这一层芋头本身的味道已经非常之淡，只成为一个承载肉香与腐乳香的材料，咸甜适中，极香无比。

可一旦咬下去，中间的芋头却是粉糯的、绵密的，也蒸透了，也吸饱了腐乳料汁与油脂，但因夹在最中间，到底不如外层被渗得那样透，还很好的保住了芋头自身的口感与香味。

荔浦芋头不同于其余槟榔芋，质地极细腻，本身又自带天然的甜味，那甜味是甘甜，自身的清香又持久不散，与腐乳香、肉香抗衡，竟也丝毫不输。

于是嚼着嚼着，芋头带着极透的五花肉香与油脂香，又有腐乳料香，更有自己特有的芋头香，层次感十足，吃到最后，那自身的甘甜味道又回返出来，又沙又绵，又鲜又香。

——竟是真的比肉还好吃！

王畅只吃了一口就反应过来的事情，其余人又不是没长嘴巴，如何会不知，于是个个去抢芋头，跟打架似的。

但一碗扣肉才多大啊，这里一桌子八九个人，一人夹一对，就已经差不多见了底。

很快筷子就在空碗里打架。

众人不住催王畅。

“吃完了，快，再来一碗！”

“老王别顾吃，宋小娘子一共做了有多少碗，够不够我们吃的？”

“多少碗都不够吧——我觉得我一个人就能吃十碗！”——这是个吹牛皮不打草稿的。

“你还想一次就把这个吃完了？蠢材啊！多少要留着点给晚上那顿，不然晚上吃什么？”

“正是，中午吃了这扣肉，晚上你难道吃得下膳房？！”

“除却留了给子坚他们的，咱们赶紧看看其余能有多少剩，全都拿出来再说！”

王畅被催得头皮发麻。

边上看热闹的人见得此处好像有机会，也都凑了过来。

“宋小娘子做了多少碗？报个价，分一碗给我们啊！”

“这什么香？怎么香得这么离谱的？你们倒是别顾着吃，快说说什么味道啊！”

“昨日那猪脚饭只你们有得吃，今日这什么扣肉，怎么也只你们有得吃？不过抄个书，打个泼皮，宁有种乎！？”

一时围观的人人一边咽口水，一边笑，虽自己吃不到，也帮着催王畅。