娘子，下回那等加班加点的活，也可以安排我的！”

宋妙看了对方一眼，认出对方来，道：“廖娘子忙得开吗？你家三个小儿，有个才满周岁，不用早些回家照管？”

那廖娘子闻言有些动容，哪里想得到对面人不但记得自己姓氏，甚至还记得自己家情况。

她马上应道：“他大哥带着哩，七岁小儿能当家了，带弟弟妹妹哪里不得行？况且晚上我那婆婆同孩子他爹也都回去了，自当照管，我在外头正经做活挣钱要紧！”

一时其余人才晓得自己为什么挣不到那额外一个时辰十二文——原是个个家中有幼儿的——也忙上前，这个说家中不需要照管，那个说自己一样可以加班加点，不用顾忌太多。

但也有三四个没敢出声的，却是家里娃儿实在太小，又无人帮着照应，只好按着时间回去。

宋妙把人一一记下，确认了人姓名，复才道：“我晓得了，日后会看着安排。”

正好此时出去外头办事人陆续回来，已经到得七七八八。

宋妙将人召集起来，只说自己欲要招人去城外建造棚屋，明早就在官驿外设点，让众人回去之后，可以同左右亲朋邻里宣传一番，因要的人多，时间又紧，能帮着介绍的，按人头给钱，至于数额，便是先前韩砺所说的十文一个人头。

一时个个都要窜跳起来，再顾不得耽搁，人人告辞回家去了。

因事情太多太杂，送走了一干妇人后，等宋妙腾出手来，已经比从前晚了不少。

因得了驿卒来报，说是已经看见学生从巷子头走进来，想必不用多久就能回到，宋妙原是答应了每日给众人做一两道添菜，眼见时间紧，忙洗了手，去看厨房里今晚菜色安排。

此时已近饭点，张厨子带着学徒已经把公厨里头的饭菜做好，卤鹅糟鸭，炖鱼焖羊，几乎道道不是加了多多茱萸，就是加了重酱，素菜虽有两个，也是浓油赤酱，与平日里区别甚大。

宋妙看着只觉奇怪，少不得去问一句。

那张厨子被问得一肚子苦水，叹道：“别提了，你这两日忙，估摸着没瞧见，我也没好跟你抱怨——前儿官驿里来了一队人马，当头是个发运副使，下头又有不少属官，也不知怎的那样口重，连着好几顿挑剔我，不是说饭菜滋味不足，就是说肉有腥臊气，他们上官一口都吃不下，叫我设法压一压……”

宋妙更觉得奇怪了，道：“这两日我也吃了张公厨做的饭菜，没觉得哪里滋味不足，更不至于腥臊得吃不下啊。”

张厨子得了宋妙这一句，简直眼泪都要落下来，激动道：“你这样的舌头，你这样的手艺，你都没觉得我做的菜味道有问题是不是？！”

他长吁短叹，道：“晌午驿丞还特地把我叫过去，叫我多用点心，不要得罪了上官——今次这一位是江淮发运司里头副使，差事大，很有些威风……”

宋妙便同他道：“其实未必是你饭菜味道做得不好，或许那官人别有他想，心思不在饮食之上，这才吃什么都没胃口。”

到底此事不是自己能管的，眼见时间已经很赶，宋妙略安慰了张公厨几句，便忙着先去备菜。

今日炸了虾枣，此时又急，因见张厨子做的菜口重，她想着索性做个与其相反的。

在厨房里转了一圈，今日剩的食材居然不少。

大饼同她解释道：“说是前儿新来了一位发运副使，一行人半夜三更还要点宵夜，结果后厨里昨晚没准备，张公厨还回家了，今天给他们好一阵排揎，因怕今晚又着急要，张公厨他们特地留了许多食材。”

宋妙闻言，便也不去拿张厨子的好肉、好菜，免得他晚上巧妇难为无米之炊。

她先叫大饼去洗葱，自己则是取了一大块猪前腿肉出来切成肉片，又轻轻剁了两下，下盐、酱油、花椒并少少一点水，将那半糜半片的前腿肉拌匀了，放在一旁稍作腌制。

腌着肉，打了十来个鸡蛋，眼见大饼把葱洗好了，她就开灶烧火。

今次她打算做一个极简单的菜，唤作肉汆蛋。

这菜虽然食材简单——主料只用猪肉、鸡蛋，做法简单——用不了一刻钟就能出锅，但味道却毫不敷衍，汤鲜，味美，既送饭，又不会叫肠胃不舒服。

这样的菜色，虽不会叫人惊艳，却能使人常常惦记，反复想吃。

这个菜宋妙用的清油，等油冒青烟了，才把鸡蛋轻轻滑进去。

锅热、油足，那许多鸡蛋一睡下去，登时又挤又热，一边鼓泡，一边已经发出滋啦滋啦的声音。

随声自锅中而起的是极浓的煎蛋香——十好几个鸡蛋在里头，又是且煎且炸，能不香么？

煎蛋只煎半面，闻到香味差不离，估摸着底面已经被煎得半焦，此时再拿锅铲将其拨散切碎，加盐，下滚水滚。

开水撞油脂，白汤几乎是眨眼就能滚浓的，趁着此时，把那半糜半片的猪腿肉也下进来，又加虾枣，再稍稍放一点盐调味，撒一把葱粒。

这个菜是有汤的，但汤不宜多，否则就会失其鲜浓，但也不宜过少，因那汤汁是精华，特别鲜甜，拌饭也好，单吃也好。

那甜是鲜猪肉滚汤的肉甜，又有鸡蛋的蛋香蛋甜，只这两样已经足够，今日还添了虾枣，多那一道过油轻炸过的美妙河鲜，其中风味，可想而知。

将将出锅的时候，坐在小凳子上烧火的大饼已是忍不住频频抬头，甚至还半站起来去看锅中菜。

果然菜一盛，驿卒就再进来报信，说众学生回来了不少。

这一锅装出两大碗，宋妙同大饼各端一碗送出去，却