乱七八糟愿望来。

伙房的帐确实做得极其清楚。

这个清楚源自于原始档案的细致，合账人的成竹在胸。

宋妙做事，向来是不厌其烦的，譬如光是出入帐就有两份，一份是真正流水，另一份却是按着不同类目排的流水，每五天、每十天、每月汇总一次，由看库人、送货、接货人分别画押。

这汇总也不是单纯的累加，她还自己做了比对，比如上一个账期哪一部分开销变大，为什么变大，大了多少，均分下来人头变动有多大，接下来为了平衡，伙房又是怎么做的。

听起来是很简单的事，但只有真正做过的人才会明白想要把这样简单的事情细致做，坚持做，有多不容易。

首先是数目的来源。

伙房上下人人听她使唤，无人不服，执行起命令来，自然丝毫不打折扣，不同的人互相制约监督，也防止了胡编乱造，瞎填乱填。

其次是比对的方向和框架。

宋妙本就是把总那一个，并没有安排其他人，而是自己来写。

她的头脑足够清晰，对一应流程、事务又足够了解，框架是大的，着眼于全局，不至于钻着一点细枝末节穷追猛打，可看性自然就完全不一样。

确实不难，但这是多出来的，不做也可以，做的人并没有丝毫好处，哪怕做出来之后，也未必用得上，自然没人干这个吃力不讨好的活。

但对于查账、核账的人，并账、管总账的人，另有下一个想要同样管伙房的人，有了这样清楚账目同分析，能省不知道多少力气，少走不知道多少弯路。

韩砺已经翻到最后几页，此时把几个大数合在一起，仔细对完，确认同流水账并分账上一应勾稽并无出入，特地把那几份宋妙单独做的比对文书抽了出来，收到一旁，复才道：“可以了，封账吧。”

孔复扬就放下手中碗，走了过来。

韩砺没有给他让位置，而是挪了挪账册，又特地指着一处空白地方，道：“签这里。”

孔复扬没有多想，老实写了名字，撂了笔，又端起了碗，唉声叹气地嘟哝道：“宋小娘子回了京，这饭都没法吃了——往日哪怕河道上寻常的大锅饭，去排队捞一碗，滋味也是可以的，眼下只好胡乱敷衍。”

韩砺方才忍了半日没有夸，被这一句一带，终于道：“其实州衙公厨的饭菜也不算极差，只是一路送来，又热，闷太久了——如同宋摊主一般样样用心的，毕竟难找。”

屋子里除了他们，另还有几个留下来的学生，另有那卢文鸣，都在吃饭。

先前韩、孔两个说账目时候，其余人都安静听着，此刻见终于说起伙食了，纷纷你一嘴，我一嘴地插起话来。

“就是，这青菘菜叶子都闷黄了，看着水水的，吃着又咸，虽也不是不能吃……唉！”

“你说滑州州衙怎么搞的？明明伙食也不差，肉还是整的，炸这个裹粉肉刚出锅应该很香，可惜这样远送过来，捂得皮都软了，全是水汽，一点都不好吃！”

“宋小娘子管伙食的时候，就不会这样！”

一时人人怀念起了宋妙管的河道伙房。

“宋小娘子从来算着时辰备菜，若要久放，不是蒸就是炖，哪怕煎的炸的炒的，也是不怕久放吃食……”

“正是，那茱萸煎豆腐——唉，不能说，一说起来我就流口水了！”

眼见个个抱怨，卢文鸣就出来安抚道：“那是不能一样的，我们不过是搭头，州衙公厨做饭的时候顺着多做些送来打发，主要还是紧着他们衙门里头人，自然懒得多想，他们吃什么，我们就吃什么！”

又道：“等回了京，咱们自找上门，去寻宋小娘子讨饭吃就是！”

听得这话，立时就有人掰着手指头算起了自己什么时候时候才能回京，又有人不住念叨前一向吃到的好菜。

“我喜欢那个仔姜鸭子，不知道到时候宋小娘子那食肆里卖不卖这个菜！”

“仔姜鸭好吃，那个筒骨汤爆头虾更好吃啊！我想点那个！”

“那个虾我上回问了，宋小娘子说京城可能没有，如若回去想吃，换了品类，没有那么足的虾膏，就不是那个味道了。”

“那换一个，换那个肉汆蛋也好吃的！”

“吃这个不如点那个豆豉茱萸翘嘴鱼啊！肉汆蛋宋小娘子说特别容易做，还写了方子，你若要，来我这里抄一份，回去找家里人照着做，或是自己学着做就是！”

“那做出来能是一个味道吗？？宋小娘子什么手艺，我家里头同我又是什么手艺！”

听得众人在这里字字句句不离宋妙，要不就是夸赞，要不就是比对着夸赞，韩砺虽未出声，脸上也不显，心中却是莫名地泛出一股子高兴来。

那高兴实在没来由，像是什么花儿尾巴淌出来的蜜，吃进嘴里，清清甜甜，还带着鲜花的香味。

被这香味、甜味一惹，叫他心头好像也凭空生出一朵花来，被摇摇曳曳招开了似的。

韩砺低下头，取了笔重新沾墨。

翻开账册，他先去看了宋妙名字，方才转向一旁——那孔复扬的已经按着指点签在了颇远处。

他拿废纸试了一下笔，见墨汁浓淡合适，笔尖渗水也不厉害，挨着“宋妙”二字，把自己名字签了。

一时签完，又看了好一会，他想要吹一吹，到底没有，硬等到墨迹自己干了，才收了账册，仔细放起来，又把宋妙那自己写的比对文书收好，预备下午回州衙时候拿去找岑德彰，好为宋摊主换点好处回来。

滑州河道上发生的事情，宋妙浑然不知。

一行人日行夜歇，终于在一日下