足了味道。

面上卧了两只煎鸡蛋，油油亮亮，一只煎透了拿来滚了汤，熟得老老实实，另一只煎得蛋白带着焦花，边缘也是焦脆的，中间蛋黄却是半凝固。

筷子放上去，轻轻一碰，里头还能轻易戳出流动感，再用一点力戳破表皮，当中会有诱人的蛋黄流心。

还没吃，一凑近就闻到一股很精神的咸酸味——是捣碎的咸梅同咸梅汁一起贡献出来的，带着青梅特有香气，不用进嘴，光靠那香，就能令人口水直流，胃口大开。

吃一口面，面条细，爽滑得很，果然吸足挂饱了汤，先咸，后酸，再又回甘，另又有鸡蛋香同麦香。

喝一口汤，汤头咸、酸、鲜、香，但并不抢舌头，汤到哪里，舒坦就跟着到哪里。

咬一口煎蛋，蛋白焦香，蛋黄流心，跟面同吃，面条裹着咸梅汤汁、未凝固的浓稠的蛋黄、一点碎咸梅一同入口，汤里还有蒜头酥同芹菜粒、葱花粒，一应鲜香咸酸在嘴里转呀转，转得嘴巴不知道“没胃口”为何物，只会奋力大口吸面。