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第三百零七章 门外(2/3)

妙厨  | 作者:须弥普普|  2026-01-14 09:48:10 | TXT下载 | ZIP下载

老汤,你那鱼吃个意思得了,你也别老惦记着,难道旁的菜不好吃吗?”

然而此人话音未落,就又有人捧着菜上了桌——原是老汤的鱼来了。

盘是椭圆的大长盘,里头被请进去了一条完整的煨烧鲤鱼,鲤鱼炸成金黄色,带着鳞,小小翘着尾巴,通身都是浓稠酱汁,看在人眼里,宛然就是“你敢吃我吗”的挑衅。

一群老头,虽然有些怕泥腥,依旧遭不住,立时就个个举着筷子,抢着给那鲤鱼上一嘴课。

寻常鲤鱼惯来刺多,双脊鲤却不同,刺稍少,筷子顺着鱼刺往肚腹方向一滑,避开肌间刺,连鳞带皮和肉,一起拨拉下来一筷,混着热乎乎的香气,加一点白米饭,方才送入口中,就让人有一种幸福的晕眩感。

咸而鲜,甜中带香,靠着先拿五花肉来炒出荤油,用猪同鱼做亲家,葱姜蒜投香,又有酱油、盐、绍兴黄酒,加上少少一点饴糖调味,衬得鱼肉甜味更清楚。

鱼鳞、鱼皮炸得够香酥,花刀都没有打一下。

宋妙用的猪油旺火来炸,撵跑了泥土腥味,锁死了所有鱼香,肉上加肉,荤香四溢。

此时有一句俗语,唤作“宁舍三代亲,莫弃鲤鱼鳞”,鲤鱼鳞的滋味可想而知。

这条鱼的鱼鳞片片起翘,长久煨烧之后,外皮仍旧有一种酥脆的错觉,但是本身已经软了,析出的胶质又能糊住上下嘴唇,鱼肉则是极软,肚腹肉极嫩,稍上一点的位置带一点紧实,鲜香得很,裹着浓厚汤汁,实在叫舌头享福得很。

而最得意的,莫过于汤老头,他一边吃,一边要邀功:“怎么样!怎么样!这鱼腥不腥,有没有泥味!有没有?”

——谁要理他,忙着吃鱼都来不及!

菜一道又一道地上,吃到最后,人人饱得不愿动弹时候,见得小厮又端菜上来时候,竟是惧怕大过期待。

“竟还有菜吗?能不能叫不要上了——上了我是忍不住要吃的!我这已经饱到嗓子眼了!”

“谁叫你要抢着添三碗饭,竟然敢吃三碗!你以为自己是什么一二十岁小年轻么?我看着都给你捏一把汗——别吃了!”

“唉,我也吃不动了,我那一份还是撤了吧……”

但餐食一上桌,桌上再无人说话,众人俱是沉默下来。

那小厮察觉出不对,连声音都不敢大一点,道:“厨房说,这是收尾的小食——要是官人们吃不动了,小的就撤下去?”

“等等!”

“别急!别忙!什么小食?”

“宋小娘子说,是芝麻糊炖奶……”

“这是个什么炖法?叫我看看——罢了,先放着吧,老夫一会休息休息再看要不要吃……”

“这样小碗……罢了,我这会就吃吧!”

也没休息,几乎个个抄起了勺子。

碗中炖奶在上层,细滑极了,奶香味十足,芝麻糊在下层,甜度只给一点点,用那芝麻糊的香气来衬那奶香,单吃各有各的香,一口抿进去,浓香加倍。

尤其芝麻糊非常顺滑,芝麻现焙现磨,细腻稠厚,吃不出一点颗粒感,香得透鼻,一边吃,一边好像已经在长头发。

众人吃得又满意,又不满意。

有人忍不住抱怨不满意的地方,道:“老柳,不道义啊,也不早说,早知道我今早就不吃东西了!”

“就是,白喝那许多茶,还吃了小食果子,浪费我肚子!”

“这样好菜,这样好厨家,这样好滋味,怎的不早早邀我们来尝?”

柳翰林呵呵笑,一边笑,一边冲着只顾着吃菜的陈夫子、心不在焉慢慢喝汤的曹夫子二人放起了刁箭。

他道:“我才吃到没两天,就记挂着你们,把厨家请来设宴了——倒是老陈同老曹两个,好东西都独占小半年了,一声不吭的,要不是我偶然吃到……”

一时满桌子人跟着话音,谴责陈、曹二人不停。

陈夫子笑着道:“也不是才吃到没两天吧?上个月老柳卖给你们那青梅露,就是出自小娘子手笔——他怎么给你们兜售的?收了什么好东西?”

一招以子之矛,攻子之盾,立刻就打得柳翰林满地去找没剩几颗的牙。

这里不过说笑,热热闹闹的,那曹夫子却是一点反应没有,好几回话都撵到他头上了,全无回答,哪怕被人单独拍叫一回,抬起头来,也只会干笑。

众人已经都看出不对来。

有心直口快的问道:“老曹,你今日怎么了?方才吃饭,那样好吃鸽子、烧鱼,羊肉,另又有叉烧、软炒茭白,你都吃得没精打采的——平素爱吃的,都不争不抢了!”

曹夫子勉强一笑,道:“家里那一位近来身体有些不好,我心中惦记,难免有些没力气。”

众人闻言,吃惊不已,忙问哪里不好,又帮着推荐大夫。

再有埋怨他的,道:“早晓得弟妹不舒服,你还跑出来做什么?”

曹夫子解释道:“原就怕来了扫大家的兴,只是想着许久不见了,老柳又早就邀了,也就罢了——家里请了大夫,吃了药,已经好不少,大家乐自己的,别为着我这里扰了兴致!”

因有了这一档子插曲,本来下午还有诗会,到底没了心情,只是临散前,个个跑去问柳翰林、陈夫子那厨娘子来历。

陈夫子笑呵呵道:“离你们远着——宋小娘子自有个食肆,就叫‘宋记’,在朱雀门里头酸枣巷尾,距离太学不远。”

又道:“改日得闲,老夫回请一席,宋小娘子食肆里有炉子,素日做叉烧、烤乳鸽、烤鸡烤鸭什么的——小孙不能吃尖嘴禽,吃不得这些,不过宋小娘子答应过,说是开业时候烧只大猪,到时候

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