的凉皮。

　　虽然不算太好，也算是厚薄均匀，没有开裂。

　　很快，高典便把所有淀粉水蒸完，全部制作成了凉皮。

　　高典切出来一部分，加入酱油、醋、蒜末、葱花、盐、糖，然后就是灵魂的辣椒油，最后将凉皮拌一拌。红彤彤的凉皮上，沾着葱花和蒜末，看起来非常有食欲。

　　高典没有着急着吃，他还有面筋没有煎出来呢。

　　他在锅里倒入油，等待油温升高，放入制作好的面筋，不停的翻面。

　　其实用油炸要更加快捷一些，不用这么频繁的翻面。不过高典更喜欢吃煎的，而并非是炸的。

　　炸面筋和煎面筋看起来差不多，实际上还是有差别的。

　　炸出来的面筋，虽然也可以做到外表焦脆，可是那样会让面筋里面的水分流失较多，使得面筋变干，吃起来口感偏老。

　　而炸出来的面筋，由于直接接触锅面，温度较高，外表很容易形成焦脆层，而烹饪时间短一些，水分流失不多，吃起来就更加外脆里柔。

　　煎好之后，高典撒上调料，一股诱人的香味儿便勾动着高典的舌头。把拌好的凉皮和煎好的面筋端出去，高典准备开始迟到了。

　　这时候，门突然被敲响。