无非是石灰乳能中和甜菜糖汁中的有机酸，使杂质凝结沉淀。

不过他可不会在这里说出来，毕竟“中和”“有机酸”这类科学术语可不是现在有的。

说出来，别人也根本就听不懂。

“郭先生，请问渴乌是什么东西？”范迪门突然问道。

“就是一种提水用的管道，可以把水从低处吸上来。”

郭怀一从容不迫地答道，

“这比用水舀把上层清液舀上来轻松得多，也可以避免搅起下层沉淀的杂质。”

“哦，明白了，就是siphon。”范迪门恍然道。

郭怀一脸上露出迷茫之色，但并没有说什么，他知道这是荷兰语，只是自己不懂罢了。