道。

　　黄厨子有些拘束，来的路上，掌柜已经和他说了，面前这位是个大人物，一定要小心翼翼的才行。

　　周安见到黄厨子这般拘谨，挥了挥手，指着对面的位置说道：“不用这么客气，坐下咱们慢慢聊。”

　　黄厨子飞快的摇头：“周大人，我站着就行了。”

　　周安见此一幕，笑着说道：“没关系，坐下聊吧，这次过来是有点东西，想要请教一下。”

　　黄厨子听到周安这样说了，这才把目光投向掌柜。

　　掌柜略微沉思之后，点了点头，意思是去坐着。

　　黄厨子得到允许，这才慢慢挪到对面的位置，小心的坐下：“不知道周大人有什么要问我的？”

　　他哪敢用请教啊，面前这位就算掌柜也得好生相待，所以说话的时候，他一直是注意着的。

　　周安等到黄厨子坐下之后，略微沉思片刻，这才道：“不知道有没有什么办法，能够提升厨艺的，我指的是颠锅。”

　　黄厨子直接听得愣在当场，搞不懂这句话的意思。

　　一个在亭云府身居高位的人，竟然向他来请教厨艺？

　　还请教颠锅？

　　这未免有些太离谱了吧！

　　黄厨子也不敢表现出来，只是下意识的问了一句：“不知道周大人现在到了哪个境界？”

　　境界？

　　周安听到这两个字，背靠在椅子上笑道：“看来也是个行当中人啊。”

　　掌柜在一旁听着，解释道：“周大人，黄厨子本身就是厨师行当里面的分支，是灵厨一脉，要是真的认真做菜，做出来的菜，还能让行当中人大有益处，所以咱们这里生意好，和黄厨子有很大的关系。”

　　周安点了点头问道：“我不知道厨师是什么境界。”

　　这方面他确实不了解，他在这些基础知识上，其实相当的匮乏。

　　黄厨子想了想，说道：“周大人，在这里确实不方便讲解，要不然……咱们去厨房里面吧，这东西要讲解的话，必须现场示范，这个地方确实不太合适。”

　　周安点了点头，抬手道：“请吧。”

　　黄厨子赶紧道：“哪敢劳烦周大人请，咱们一起过去吧。”

　　周安也没有墨迹，当先出了雅间。

　　在掌柜的带领下，来到了酒楼的厨房。

　　酒楼厨房很大，不止黄厨子一个厨师，但黄厨子是这里最大的，其他的都是归他管，大概有七八个左右。

　　黄厨子带着周安来到一个灶台前。

　　这个灶台就比周安家的要大很多，火很旺，而且时刻都是烧着的。

　　“其实厨师这个门道，讲究的也是个技法，咱们这个行当不擅长战斗，所以也就搞搞辅助。”

　　一谈起这个，黄厨子就来了兴趣。

　　他开始给周安讲解起来。

　　周安也耐心的听着，从做菜的最基本功开始，一直讲到颠锅。

　　前面的周安倒觉得没什么，但讲到颠锅的时候，他就认认真真的听起来。

　　什么手法，什么火候之类的，都听得非常认真。

　　可是当黄厨子讲完之后，周安却皱起了眉头。

　　“周大人，你来试一下，看看这火候达到什么标准。”

　　黄厨子这时候并没有发现异常，就让旁边的厨师，将一些菜放入锅中。

　　接下来，黄厨子开始演示了一遍，演示完了之后，就让周安来试试。

　　周安脸色变得越发古怪，他拿出一点菜，放入锅中，顺手就颠了起来。

　　下一刻，黄厨子张大了嘴，整个人已经如同木雕。

　　大概有几分钟的时间，一盘菜出炉，被周安轻而易举的颠到盘子里。

　　黄厨子露出苦笑：“周大人，你在这一行里面不说其他的，光是这火候，已经超过我了。”

　　他说的没错，内行看门道。

　　刚才周安做那些动作，只有行家才能看出好坏。

　　黄厨子心里很有数，自己是比不上的。

　　周安想了想，道：“那继续往上的话，还是要怎么提升呢？”

　　刚才黄厨子说的，有关于颠锅的手法，周安觉得古怪之处就在于，黄厨子说的这些他早就会了。

　　而且还更厉害。

　　所以周安现在问的是往上提升。

　　黄厨子陷入沉默之中。

　　讲真的，这一刻的他，被深深的打击到了。

　　他是真没想到，自己会在专业的领域上，被一个非专业的人击倒。

　　但是面前的这位，身份又不一般。

　　问出这句话后，他还是赶紧回答道。

　　“周大人稍等，我尝一尝你做的菜。”

　　周安点了点头，说了一句请便。

　　黄厨子拿了一双筷子，将刚才周安炒的菜放入嘴中，片刻之后点头道：“周大人的火候掌握，确实在我之上，我师傅曾说过，到了周大人这一步，想要再往上提升，其实是有方法的。”

　　周安听到这里，眼睛一亮，觉得自己这次过来确实找对了方法。

　　黄厨子略微停顿了片刻，这才娓娓道来：“周大人在火候上掌握得很出色，但是一道菜的火候，其实到这里不是尽头。”

　　说着，黄厨子就指着周安做的这道菜。

　　“这是一道很普通的回锅肉。”

　　黄厨子指着里面的肉，说道：“周大人，你的火候到了肉里面，但是却没有浸润到极致，如果将火候浸润到极致，能让肉一部分生，一部分熟，泾渭分明，那就到位了。”

　　周安听到这话，琢磨了一下，发现确实是这么个道理。

　　目前来说，自己确实已经将火候掌握到一个很巅峰的程度。

　　但如果还要往里面掌握，难度就会暴增。