薯粉的目的就是为了防止里面的海蛎爆开吧，毕竟在高温的作用下海蛎是会出现这样的状态的。”陈年在心中思考着其中的原理。

　　等到搅拌均匀之后陈年先热锅热油，然后将油在锅中滑了一下，然后再将油倒出，趁着锅壁全部都沾满油的时候，陈年将刚才调好的海蛎倒入其中。

　　微微的炒动了一下，以确保让每一粒海蛎都能够被煎到，这样做出来也会更香。

　　微微翻炒了两下之后，陈年又开始用铲子将锅中的食材进行按压，让其变成一块饼状。

　　在福建地区的蚵仔煎是要比台湾地区的蚵仔煎更加干香一些的。

　　等到底层煎的差不多了之后，陈年再一次将鸡蛋轻轻的挂在边上。

　　等到其定型了之后才颠勺翻了一面。

　　原本陈年刚才在吃过了那个版本的蚵仔煎之后就觉得相当不错了，但在看见这一版本的蚵仔煎之后，不禁眼睛都亮了起来。

　　“这要是不好吃我直接下去把太平洋喝干！”