三天。

　　陈年一大早就过来开始准备食材，不管是店里正常需要用到的食材还是卤肉的食材，陈年在前一天晚上都已经发给了刘哥。

　　所需要用到的香料陈年也在前两天的时间里买好了。

　　而刘哥在今天早上也都送了过来。

　　做卤肉陈年甚至不需要提前进行试验。

　　帮着做了一会儿早餐之后，陈年便去到那个小格子里开始准备做卤肉。

　　陈年买的肥肠是已经清洗处理好的，现在就是有这点好处，可以买得到原汁原味不经过任何处理的猪大肠，也可以买得到保留了一部分食材本身味道的猪大肠，也可以让他们清洗干净，留下一部分肠油，还能让他们把肠油也完全的去除掉。

　　焯水过后便要开始进行卤制，这时陈年已经把不同分量的调味料装好，到时候每隔一段时间加进去一些。

　　毕竟每种香料都有自己的属性，有些需要先放，有些需要后放，有些要多放，有些则是要少放。