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　　这么快？

　　楚云风很是有些吃惊，看来这彭越师傅的面子可是不小啊！

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第四百二十四章：核心机密

　　先上来的这道菜是普通版的宫保鸡丁，一上桌便立刻引起了楚云风的兴趣。

　　首先从外观上看到的第一眼就跟自己的做法不同。

　　传统的宫保鸡丁，花生米是不去皮的，而京城这里做的这道菜式，花生米全部去掉了皮。

　　不仅如此，在颜色上面也比自己做的要更加鲜艳一点儿。

　　传统派的厨师，特别是新生一代，做这道菜的时候，可不会去刻意追求将这道菜的颜色加深。

　　所以这道菜虽然很经典，随处可见，但是它的做法和样式确实是变化很大。

　　“宫保鸡丁，这是我们峨眉酒家最经典的一道菜式，请品尝。”

　　送菜的服务员是另外一位，报了菜名之后忽然发现吃饭的客人很是有些面熟啊？

　　到底是在哪儿见过呢？

　　“来吧，尝尝味道，知道你的手艺不凡，但是这里做的估计跟你做的有得一拼！”

　　彭越拿起筷子，夹了一块鸡肉就塞进嘴里，露出了一副很享受的样子。

　　“这道菜当年可是征服了不少名人啊，据说齐白石大师为了这道菜还专门给峨眉酒家画了一幅画。”

　　楚云风可是做了不少的功课，对峨眉酒店的发展史了解了不少。

　　这看也看完了，筷子上的这块鸡腿肉很快便送进了自己的嘴里，入口的瞬间便传来一股荔枝的香甜味道。

　　随后慢慢变成了醇厚的咸鲜，最后的余味才涌上一股若有若无的麻辣。

　　这便是味道给楚云风的感受，点了点头，继续感受鸡腿肉的口感。

　　弹牙～！

　　口感滑嫩～！

　　看来这选材上面确实是做得很好！

　　楚云风继续点了点头，然后用筷子在盘中扒拉了一遍，主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍，这才若有所思地点了点头。

　　“发现什么了？”彭越看着楚云风用筷子扒菜，立刻好奇地问道。

　　这扒菜其实是一种很不礼貌地行为，但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出来。

　　“确实是有所发现，但是不告诉你！”

　　楚云风再试了一下花生米和大葱，同样是重重地点了点头，这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。

　　“我去，咱俩谁跟谁啊，快跟我说说吧，说实话，这道菜虽然我也会做，但是不管怎么做，这最后的味道总是跟他们差了不止一截。

　　不过这是人家的核心机密，你看看这来店里吃饭的人就知道，90％的人都必点这道菜。”

　　彭越将手中的筷子放下，摇了摇头，心里很是羡慕。

　　鲁菜的餐厅也有做这道菜，不过味道嘛，吃过这里的之后实在是不好说什么了。

　　“佛曰，不可说、不可说，你都说是人家的核心机密了，我要是暴露出来的话，那岂不是砸了人家的招牌吗？”

　　楚云风摇了摇头，这事儿还真不能说，虽然关键的就那几个地方，就像一层窗户纸一样，一捅就破了。

　　但只要自己不说，无论彭越或者其他人再怎么钻研，那也是不会明白的。

　　“哟，这话说得挺厉害的啊，这吃过两口就能知道这道菜的核心机密，口气倒是不小啊？”

　　门口出现了一名带着高帽的厨师，手上端着一盘菜走了进来。

　　“猴子，乱说什么呢？

　　来，我给你介绍一下，这位是楚云风，从蓉城来的，也是一名厨师。

　　这是孙大生，外号猴子，是这家店的厨师，坐坐，大家认识一下。”

　　来人瘦瘦的，看起来年级跟彭越和楚云风差不多，就从这名字上来看，这外号取得确实不差。

　　“别介啊，我刚才可是都听到了，我就想问一个问题，这道菜你是第一次来吃的吗？”

　　孙大生似乎并不认可彭越的“调和”，反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上，有些挑衅地说道。

　　这道菜在这家店里，那就是镇店之宝，那绝对是要用荣誉去维护的。

　　没想到这不知道哪里来的厨师，一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了，这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。

　　要知道自己学这道菜有多辛苦？

　　光是剥花生皮就操练了半年的时间，更别说进行炒制了。

　　自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁，差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。

　　就这样的努力在师傅眼中也就算是尚可罢了，现在听到楚云风的这种话，简直就是有种上门来挑衅的感觉。

　　“确实是第一次，菜做得很好，非常好，不愧是这家店的第一招牌菜。”

　　楚云风的话里充满了敬意，表述得很生动，而且是带着微笑说的，因为从中楚云风确实学到了很多东西。

　　也发现了一个很关键的地方，自己可以进一步改善菜品的地方。

　　这赞美完全是油然而发的！

　　但是在孙大生的耳朵里，听到的就像是在嘲讽一样，已经确定这人是第一次尝试这道菜，这点儿一确定之后，孙大生的心理便发生了很大的变化。

　　开玩笑吧？

　　第一次吃就能获悉这道镇店之宝的核心机密？

　　打死自己都不相信！

　　这道菜不知道有多少“饕餮”、美食专家