腐这道菜，如今在海外如此享有盛名，而它的发源地，本地菜系的厨师竟然对它的认知是这样的一个地步，我都替你们感到羞愧。

　　而且还有人告诉我，说现在要吃正宗的麻婆豆腐，得去RB，是去RB啊，你们觉得自己的脸上挂得住吗？”

　　李老的话虽然说得很平淡，但是在座的厨师脸上都感觉到火辣辣的，生生地感觉到有些疼……

　　“好了，现在每位厨师上去做一份麻婆豆腐出来，让大家尝尝，看看你的手艺怎么样。”

　　李老的话让在场的厨师们重新燃烧了斗志，一定要用自己的手艺让在场的人没话说……

第四百八十五章：光说不练假把式

　　光说不练假把式，这句话放在任何地方都合适。

　　现场这么多成名已久的人，对于自己的手艺都是有着绝对的信心，要说比别人差，这肯定是不会服气的。

　　刚才虽然大家在文化追溯上，以及做法上的认同度不高，但是真要放在做的菜上面，这区别可就大了。

　　所有人都会认为自己做出来的那道麻婆豆腐才是最正宗的味道，而且没有人会比自己做得更好。

　　厨房里昨晚加装了三个灶台，而且楚云风提前就备好了大量的食材。

　　当然，这些食材都是没有经过合成的，顶级的食材楚云风可是有些舍不得拿出来。

　　那就是上了10年的豆瓣酱，上次拿回来合成的时候，合成的比例达到了史上最低，仅仅是1：1.2，可见这豆瓣酱的珍贵。

　　而且姚厂长那里存量也不多，楚云风也要省着点用。

　　而且楚云风还做了一个实验，将5年的和15年的豆瓣酱合成之后做了两道麻婆豆腐，最后得出的结论是15年的要好吃许多。

　　可见15年的豆瓣酱中微生物和有益物质含量要多一些，所以风味儿上更加突出。

　　今天备用的豆瓣酱是5年的，也算是很不错的了。

　　肉类的话有三种，猪肉、黄牛肉和水牛肉，其中黄牛肉还是雪山下的那一款，水牛肉也是极好品质的。

　　豆腐也是准备两种，嫩豆腐和硬豆腐，方便各位大厨自行选用。

　　一品外面站着的小厨师们，虽然人在外面，但是注意力和心思一直都是放在房间里的，里面的动静外面隐约还是能够听到一点儿。

　　师傅们要开始做菜了！！！

　　这可是一个观摩的好机会啊？

　　这么多的大师傅，谁手上没个一两手绝活儿的？

　　要是能进去观摩学习一下该有多好？

　　很多大师傅做菜手法非常值得借鉴，特别是细节上的处理，往往对自己的厨艺有很大的帮助，这样的机会可是从来都未有过的。

　　就在大师傅们准备开动的时候，李老发话了：“让门口