佛面。

　　最难为候会长的是，这件事儿的真相不能提前告诉大家，这有泄露的风险存在，这个险还真不能冒。

　　如果要是说出真相的话，估计这些大师傅们就算是手把手的教估计也会愿意的，而不是像现在这样，候会长随口一提就让王师傅受不了了。

　　不过等到明天过后，这些大师傅们应该就会知道原因了，到时候也就会明白候会长的苦心了。

　　川菜的划分，其实分为了三派，已有定论的分为了上河帮、小河帮、下河帮。

　　上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。

　　小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

　　下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的川渝菜。

　　三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

　　这三派做菜的风格和口味儿上都有着各自的特点，擅长的菜式都各有不同，风味儿的变化很大。

　　这跟每个地域的人文环境和物产资源有着很大的关系。

　　王师傅在冰柜挑选食材的时候，楚云风赶紧拿出电话给郝名名打了过去，询问那边的进度如何。

　　要知道今天可是要学习100多道菜式的，而王师傅这才带来了一道菜，其余的大师傅估计也是一两道菜式居多。

　　昨晚才通知了他们，要从川内各地赶来也是要花费一些时间的，后面肯定会陆陆续续来不少。

　　这要是一会儿人集中来了之后，这经验值和学习时间跟不上的话就头疼了。

　　郝名名回复说大概还要一个小时的时间，楚云风暗自估算了一下，应该是来得及。

　　嘱咐她加快进度之后，王师傅那边已经将食材选好了，然后从自己的兜里掏出了一个小瓶子放在了桌上……

第五百八十章：三大派系集结

　　楚云风定睛一看，王师傅带来的那个东西原来是一小瓶的红油辣椒……

　　果然，这秘密武器得随身携带，凉菜其余的调料都能轻易找到，但是这红油，别人做的自己肯定是不会轻易用的。

　　这要是用了，那就会有砸自己招牌的风险。

　　所以楚云风从王师傅的一个小小的动作就能够联想到，今天前来做菜的大师傅们，肯定都会带上自己所制作的红油。

　　看来自己还有一个艰难的任务，那就是尝菜的时候还得分辨出到底用的是什么种类的红油。

　　醇香型？

　　煳辣型？

　　复合型？

　　……

　　王师傅的冷吃兔听起来让人会认为只是一道菜，但是对于熟悉盐帮菜的楚云风来说，这其实应该是好几道菜才对。

　　自贡的冷吃兔其实做法有好几种，而且风味儿上的变化也很