来提前布局，否则自己的时间肯定是不够的。

　　这也是为了满足公主的时间要求，本来一开始计划是晚上用餐的，这样一来自己做菜的时间会更加的宽裕。

　　但是泰国这边的习俗和信仰让公主今天还要去寺庙上香，加上很多宾客时间很紧张，当天就需要返回，这自然宴会的时间不能放在晚上了。

　　而且晚上去寺庙上香也不太好，所以这宴会时间也只能是放在中午了，这样公主下午就能去寺庙了。

　　中午就需要将这么多的菜式做出来，这挑战的难度自然是不小的，而此时做菜的现场，正是热闹非凡。

　　“猪头快一点儿、快快快！赶紧处理完了还有牛头呢！”

　　说起来简单，做起来难，这是经常碰到的事情，很多时候现实跟自己的预料会出现一些偏差，这都是正常的。

　　此时此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情，这处理猪头开始之后，慢慢地便发现这速度太慢了一点儿。

　　如果按照现在的速度，处理完这一批猪头至少要多花费五分钟的时间。

　　可不要小看这二十分钟，如果每一个流程都是这样的话，那么堆积起来可就不得了了，总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧？

　　“火钳、火钳，再多拿五把火钳过来，全部放在碳火上面烧起。”

　　胡月也发现了问题，连忙吩咐增加工具，这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛，这是最传统的做法。

　　同样，这样的处理手法做出来的猪头是最干净的，而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。

　　在增加了火钳之后，总算是将时间拉回来了一些，郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。

　　朱师傅那边也不太顺畅，主要原因还是太过于高估了自己的处理速度，这样一来进度自然是慢了许多。

　　速度之所以慢了下来，原因只有一个，那就是李老这个“监工”的存在。

　　“这个不行，重新切！

　　这切的是什么啊，这样的残次品也能滥竽充数吗？

　　不要一味地追求速度，咱们今天是要讲究质量的，速度快的同时，质量也要提高起来。”

　　……

　　有了李老提点之后，之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来，也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。

　　之前确实还是太着急了一些，以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作，以至于品控上面出现了很大的偏差。

　　高汤那边的情况还算不错，几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去，看起来还是游刃有余的。

　　吴妈那边这会儿正在做腌制的工作，有楚云风提前配置好的香料，处理起来不紧不慢，看样子问题不大