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美食小当家_第1007节(2/3)

美食小当家  | 作者:力禾|  2026-01-15 01:41:44 | TXT下载 | ZIP下载

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 话音刚落,学员们便按捺不住了,纷纷冲了过去,一个个的激动得不行,不过所有人之中,也就只有一个人比较淡定。

  那自然就是楚云风了,此时的他孤零零的站在那里,四周一个人都没有,顿时无奈地摊了摊手。

  而季老他们看到了之后,心中也是忍不住发笑了起来,这小家伙当然是不用急了,他的那口锅还挂在另外一个厨房里的。

  慢悠悠地走过去之后,厨桌上只剩下了最后一口锅,其实这锅也没什么好挑选的,大体上都差不多,楚云风也懒得看了,拎着锅直接走过去挂在了自己铭牌下面的墙上。

  “下面我要说的就是纪律了,所有人按照点名顺序开始排队!”

  余科长一改之前微笑的表情,变得有些严肃了起来,一个个点名了之后,被点到的人喊了一声“到”之后,所有人排成了一排。

  “季老,下面就交给您了,今天的考核您来安排!”

  余科长说完之后,便跟大家点头示意了一番,去大门口那边贴文件去了,季老的神情也比较严肃,把所有学员都一个一个地看了一眼。

  “既然大家进入到了这里,那就是各大菜系中的佼佼者,我们这内部的培训经过好几届的经验,现在已经形成了一整套的培训体系。

  每天的培训都会有不一样的内容,而且在一段时期的训练之后,会根据大家的实际情况以及评定的分数进行特效型培训。

  也就是针对你的弱项来进行加强训练,这是你们的一次机会,也是你们进入后厨的福利,所以希望你们珍惜这次机会。”

  要是之前没有宣布纪律的话,估计这会儿大家肯定又是激动地讨论了起来。

  季老的话让大家兴奋莫名,这可是针对性的训练啊,全部都是顶级的大师傅,这在外面那可是有钱都买不到的。

  看着大家脸上充满着兴奋的神情,季老很是满意地点了点头道:“以后每天的培训内容会提前告诉大家的,晚点儿会发到群里面,大家记得提前做准备。

  好了,话不多说,今天便开始这第一天考核,厨艺比试!

  相信大家昨天就已经知道了,这文无第一、武无第二,大家都是各自菜系中的佼佼者,肯定都会认为自己的厨艺实力不凡。

  可是嘴上说的都不算,咱们厨艺界还是要看手上的功夫,必须用实力让别人信服,所以今天的比赛就是要决出谁是入门考试的第一名。

  这第一名的奖励相信大家都知道了,他将会获得我们每一位大师傅们的亲自教学,这样的机会可是以往从未有过的。

  我希望大家都拿出自己最大的努力和实力,争取拿到这个第一,这对于你们自己的实力提高是有很大帮助的。

  那么下面我宣布今天厨艺比赛的内容和规定!”

  激动!

  除了激动还是激动!

  季老很是能够调动起大家内心中的激情,犹如火焰一般让大家心中的热情熊熊燃烧,这第一的奖励那么好,谁都想要拼一拼。

  “比试很简单,总共分为三个部分,刀工、雕工和成品菜这三个部分,这三个部分可以说是涵盖了我们厨艺界最核心的东西。

  刀工的好坏关系到一名厨师的内功,雕工的精美同样是考验一名厨师的技艺和审美,这成品菜更是考验一名厨师的综合实力。

  这综合实力之中自然是蕴含了许许多多的技巧,包括颠勺、火候等等,下面我来说说这刀工的具体考核标准。

  刀工:十分钟的时间,不限食材,分数30分。

  雕工:二十分钟的时间,不限食材,分数30分。

  成品菜:三十分钟,食材由你们自己的刀工和雕工决定,不能再选取任何的食材,分数40分。

  今天我们十个人就是评委,大家有什么问题现在就可以提问了,要是没问题的话我们就可以开始了。”

  楚云风没有任何的问题,这比试内容其实挺简单的,但是也并不是那么容易,关键就在于食材的选取上面。

  季老刚才可没说食材是自由选择还是有限提供,或者说是盲盒选择,这其中的难度自然就不一样,不过无论如何,对自己来说都是一样。

  你要是会几百道,甚至是上千道菜的话,无论食材怎么变化,这对自己来说有难度吗?

  果然,不少学员还是想到了这些问题,纷纷追问了起来。

  “季大师,这食材的种类有哪些啊?”

  “是限量供应需要大家及时选取,还是所有食材都一样,能够进行自由选择?”

  “刀工、雕工和成品菜的时间要是提前完成,这会不会有分数的加成啊?”

  “每一个工序完成之后是不是要停下来让评委进行打分,然后才能够进入下一个阶段啊?”

  ……

  不得不说大家对于细节还是很关注的,季老一一回应了大家,特别是对于一些细节上的回答,让楚云风都感到有些哭笑不得。

  季老的回答很简单,大多就只有一个意思:“请相信我们的评委,你的刀工和雕工如何,我们看上两眼便能够有一个清晰的判断。

  另外你们从开始之后,我们都不会打扰和阻止你们,整个过程我们都会全程关注,并且根据你们的表现来进行评分。

  如果大家对于我们的打分有任何的异议,那么我们可以进行讨论,甚至是进行复议,这些都是没有任何问题的。”

  这回答的确是很牛逼的,那就是我们的实力已经摆在这里了,你们只管完成考核就行,还担心我打分不过关

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