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第70章 全猪宴(上)(2/2)

美食征服全位面  | 作者:网络收集|  2026-01-15 01:41:54 | TXT下载 | ZIP下载

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 在院子里,江知一边从随身空间里拿出那日邱玉猎回来的巨猪,一边感叹说:“全猪宴这种,就是要人多一点儿才热闹、有气氛的。”

  时尧默默地背过身,休想让其他人来蹭吃。江知不累,但他心疼。

  “糖醋里脊、蒜泥白肉、黄豆炖猪蹄、蒸排骨、红煨肉……”一听江知嘀咕着报出八菜一汤的菜名,时尧心里一紧,又期待又担心。做这么多菜,很累的。

  江知才没有这个烦恼,他兴致盎然,开始冲洗巨猪的各种部位肉块。虽然史巨猪看起来皮糙肉厚,但在清洗过程中,江知发现,巨猪的肉质地很好,根本不差于任何农家香猪。

  “时尧,现在还早,你能不能开个屏障,省得把大伙儿都吵醒了。”

  “好。”有了屏障隔开,邱玉他们依然能好好睡觉,完全听不见江知这边的声响。

  他同时摆出了时尧送给他的那一整套刀,这些刀很好使,时尧见他在用刀,走过来说:“摁刀柄这儿,会有升级版的。”江知听着试着按下去,刀子瞬间微微震了一下,刀身泛着寒光,看起来似乎又锐利了几分。

  不仅是刀具,连砧板都可以左右拉伸变长。

  江知用斩砍刀轻而易举地劈了排骨,他发现自己砧板上的巨猪排骨像豆腐一样,这完全就是升级版刀具的威力了!

  大刀的威力太大了,江知换用另一把刀,开始切肉。巨猪皮厚肉多的确是事实,但很是新鲜细嫩,江知的刀子也好使,很快就切得一条条、一块块。

  他这里还有一些猪下水,这些东西远比小星球上的要干净多了,虽然这里变异植物遍地,但是好歹是真正的绿色无污染了,猪下水干净,腥臊味道很浅。认真清洗几遍,等会儿用料酒腌渍,很快就能去腥除臊。

  江知将猪腰子切片,用小刀片出层次分明的花纹,倒入黄酒腌渍除腥。五花肉洗净后切方块状、排骨切小块、然后开始切肉丝、剁肉糜。然后把各种需要腌渍的食材都加上料酒、食盐等等备用。

  这些处理食材的事儿时尧完全帮不上忙,只能在一旁陪他说话解闷。

  等江知把所有的食材准备好,很快就到了大伙儿平日起床的时间了。

  邱扬第一个跑出来,看见他们俩在忙活,却又听不到任何声音:“知知哥、时大哥?”

  时尧把屏障撤掉,邱扬才小跑着过来:“你们又在做好吃的啊?”他虽然疑惑,但也没多问。

  江知放下手里的东西,笑道:“是呀,我先给你们熬上皮蛋瘦肉粥了,等会儿就做全猪宴。”

  “太棒了!”邱扬到底还是年少,一听到果然兴奋。

  徐黑、邱玉等人也陆续出来了。徐黑在他们两口子出来院子里时,就已经醒过来了,只不过碍于上神的神威,一直没敢出来。

  他们迫不及待地等着温润飘香的皮蛋瘦肉粥好了,急促的一口口吹气,吹凉了吃一口,米粥熬得很浓稠,肉糜的鲜香和皮蛋的咸香完全释放在粥里了。皮蛋蛋黄软糯咸香,而幽黑剔透的蛋皮Q弹,很是美味。众人暴风吸入之后,全都自觉收好了碗筷,摆出了小凳子,打算近距离观看江知做全猪宴。

  错过了江知精湛深厚的刀功技艺,绝不能错过后面的烹制了!

  江知第一个做的是红煨肉。

  将刚刚切好的方块五花肉一起放入滚开的水里快速焯一遍,原本还有一步烘干水分的步骤,因为江知有恶魔火种,所以直接用火烘干了肉块上的水分。邱玉也是火系异能者,见到此情此景,不禁感叹江知厉害——这样的熟练,这样的火焰,完全远远高于自己了。

  江知往砂锅里垫上葱段、倒少许油烧热后将肉块皮朝下一一放入,等锅里有香气涌出,再浇上花雕酒完全没过五花肉,同时加入冰糖、盐等,中火煨至酒汁沸腾,转小火继续慢炖。

  红煨肉很考验火候的掌控,这恶魔火种尽在江知的掌握之中,随时能够调节大小。火大炖得急了,肉颜色泛黄发焦,炖的太久了,肉颜色暗沉偏紫,且口感柴硬,不好吃。

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