来了。

没办法，人家不但官位高，连辈份也最老，这里就数他最大。

“刘远，你这降温的法不错，这沙发也做得挺好。”一看刘远，崔刺史就笑着说。

跟他在一起，很少有冷场的时候。

“只要两位贵人喜欢就好。”刘远连忙应着。

“你手里抱着的是什么，天府香？”崔敬一看到刘远抱着那酒坛，饶有兴趣地问道。

一般的酒，都是让家丁奴仆送上来的，可是这酒却是刘远亲自抱出来的，一看就像有点名堂的感觉。

“尚书大人真是好眼力”刘远给他戴了一顶高帽后说：“这就是小人珍藏的天府香，不过小小地作了一些改良，估计口感会更佳一点。”

作了改良？口感更好？

天府香出自扬州，崔刺史平时没少品尝，深知它的酒xìng，现在听刘远说这是珍藏且作了改良的天府香，口感更佳，一下了就来了jīng神。

“好，好，那就一定要尝尝了。”崔刺史摩拳擦掌地说。

这时二个婢女用托盘，上面各放着二盘菜走了过来，向刘远行了一个礼说：“少爷，冷盘好了，可以上菜了吗？”

“上吧，二位贵人也饿了。”

两位婢女应了一声，把四个冷盘放在桌面，然后另有美婢给三人送上杯碟碗筷。

虽说是主人，但地位悬殊，刘远只得坐了一个下首。

“尚书大人，刺史大人，冷盘己经好了，我们先吃边等吧。”刘远笑着说。

三个人吃饭，刘远也没准备做多少菜，就让厨房弄了四冷四热，四个冷盘、四个热菜。

崔刺史好奇地问：“冷盘？这是什么来的？”

崔敬也坐正了身子，冷盘是什么的，他也是头一回听说。

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163极品享受（下）

唐朝的饮食远没后世那样发达，不是说味道差，而是缺乏创新，像什么开胃菜、冷盘、热盘、点心、饭后甜心等，还没有普及。

看到崔氏叔侄一脸好奇的样子，刘远只好笑着解释道：

“食用时是吃凉的，称之为冷盘，也叫凉菜，通常在吃饭时最先端出来，作开胃醒神之用。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料jīng细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，sè泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，令人胃口大开。”

刘远指着桌上的冷盘开始介绍道：“尚书大人、刺史大人请看，这是醋拌鸭掌、这是卤牛肉、这是醋拌藕片、这是什锦sè拉，这些都