轻一切。

咔的一声，骨头指尖连着的筋膜应声断开，断面整齐，没有一丝的碎骨。

陆丰手里的动作不停，面前堆着的猪蹄很快就被剁成一堆大小均匀的小块，每一块都是既有筋又有肉。

猪蹄头部的爪尖，因为经常跟地面接触，味道比较重，留着会影响口感。

陆丰拿刀直接切了下来，扔进垃圾桶里。

把所有的猪蹄处理好之后，陆丰接了一盆清水，下手反复搓洗了好几遍，把每一块猪蹄都清洗的干干净净。

虽然这猪蹄看上去已经很干净了，但本着对食材的严谨，陆丰还是耐心地把所有的猪蹄都清洗了一遍，一丝一毫的细节都没有放过。