，“马乡长跟我说你们的烘干房搞得不错，还出了几批成品，我今天就是来看看品质，要是行，咱们就能谈收购的事。”

马乡长坐在办公桌后说道：“小徐，老刘是县食品公司的老技术了，干这行快二十年了，什么烘干品好，什么品相差，他一眼就能看出来。今天你们俩去青山村，好好跟老刘学学，有什么问题尽管问。”

“好的马乡长。”徐慎点头应道。

刘志斌看了看手表，说道：“时间不早了，咱们现在就走吧？早点去看完，还能赶在午饭前回来。”

马乡长站起身拿起桌上的电话：“我来安排司机送你们过去。”

徐慎和刘志斌走出办公室，司机已经把车停在了大院门口。徐慎和刘志斌坐在后座，汽车发动起来，往青山村的方向开去。

刘志斌从口袋里掏出一包烟，递了一根给徐慎：“徐主任，你们这烘干房，主要烘干哪些蔬菜啊？”

“目前主要是豆角、茄子、萝卜这些，都是村里大棚种的产量比较大。”徐慎接过烟放在耳朵上，“刘指导，我正好想请教您，叶菜类和根茎类的烘干，有没有什么不一样的讲究啊？我之前试了烘干白菜，总觉得容易发黄，不知道是温度没控制好，还是时间太长了。”

刘志斌笑了笑：“你这个问题问得好，叶菜类水分多，细胞壁薄，温度太高容易焦，太低又烘不干，一般控制在50到55度之间，时间大概四个小时；根茎类比如萝卜、土豆，水分少，质地硬，温度可以稍微高一点，60到65度，时间也得长点，六个小时左右。你说的白菜发黄，大概率是温度太高了，下次可以试试把温度降点，再看看效果。”

徐慎连忙从口袋里掏出笔记本，把刘志斌说的话记下来：“那烘干后的储存呢？我怕受潮了会坏。”

“储存简单，用密封袋装好，再放进纸箱里，放在阴凉干燥的地方就行。”刘志斌接着说，“不过最好还是尽快卖，新鲜度高，卖相也好，放久了味道会差一点。”

徐慎一边听一边点头，心里暗暗佩服—果然是老技术，几句话就把他之前琢磨了好久的问题给解决了。

汽车停在了青山村的村部。徐慎先下车帮刘志斌打开车门：“刘指导，到了，前面就是烘干房，咱们先去看看成品？”

“好，先看成品。”刘志斌点点头，跟着徐慎往烘干房走。

烘干房外面就看见一群村民围在那里，有说有笑的。走近了才发现，他们正围着几个竹筐，竹筐里装着烘干好的蔬菜，豆角，白菜干，茄干，萝卜干。

“徐慎回来了！”有人看见了徐慎，连忙喊道。

村民们纷纷转过身，脸上都露出热情的笑容，围了过来。手里还拿着一把白菜干，走到徐慎面前，笑着说：“你看这刚烘出来的白菜干，烘得多好，比我以前晒的强多了，又干又香！”

“是啊，这烘干房真是个好东西！”又有人说，“以前晒菜干，得看老天爷的脸色，一遇雨天就烂了，现在不管啥天气，都能烘，还快，这才两天，就出好几批了！”

徐慎笑着点头说：“大家先停停，这位是县食品公司的刘师傅，今天来看看咱们的成品，要是品质好，过两天就有人来收了，到时候大家就能拿到钱了！”

村民们一听有钱拿，都激动起来，纷纷看向刘志斌，眼里满是期待。

刘志斌也被村民们的热情感染了，笑着走到竹筐前，蹲下身，拿起一根烘干的豆角，用手捏了捏——手感紧实，没有软塌塌的感觉，再凑近闻了闻，只有豆角的清香，没有焦味。他又拿起一片白菜干，放进嘴里尝了尝——口感有嚼劲，还保留着白菜的原味，没有苦涩味。

“不错，不错。”刘志斌接连尝了几种，脸上的笑容越来越浓，他转过身看着徐慎，惊讶地问道，“徐主任，你以前是不是在烘干厂待过啊？这烘干品的品质，比不少专业厂家的都好！”

徐慎愣了一下，然后笑着摆手：“刘指导，您可别抬举我了，我哪去过烘干厂啊？这些都是我在书上看的，书上说的不清楚的，就跟大家伙一起实验，都是试了十几次，才摸出点门道的。”

“靠看书和实验就能搞成这样？不容易啊。”刘志斌眼里露出赞赏的神色，“走，咱们去烘干房里看看，看看你们的设备怎么样。”

徐慎点点头，带着刘志斌往烘干房走去。

推开烘干房的门，一股热气扑面而来，夹杂着蔬菜的清香。烘干房里有十个灶台，灶台上架着铁架，铁架上放着烘干网，铺着种类不同的蔬菜。

刘志斌走进来，从公文包里拿出一把卷尺，弯腰测量起灶台和烘干网的距离。他先量了左边的灶台，又量了中间的，最后量了右边的，眉头微微皱了起来。

“徐主任，你过来看看。”刘志斌招了招手，指着右边的灶台，“你看，这个灶台和烘干网的距离，比左边的近了五公分，怎么不一样啊？”

徐慎走过去，看了看卷尺上的刻度，笑着解释道：“刘指导，是这样的，我们这是农村土灶，没厂里的烘干房精准，我们试了几种蔬菜，发现不同的蔬菜需要的温度不一样。需要的温度低一点的，烘干网就架得高一点，离灶台远一点；需要的温度高一点，烘干网就架得低一点，离灶台近一点。”

刘志斌听了，恍然大悟，他放下卷尺，走到铁架前，看着编好的烘干网——网眼大小均匀，铁丝也很结实。他又看了看灶台里面，灶膛挖得很规整，通风口也留得合适。

“徐主任，说