后咬了咬牙，要了一整条的羊腿回去。

　　这羊肉的价格，可比猪肉贵了一倍。

　　可让他按照比市场价高两成价格，在厨师行会整买条猪后腿，又不乐意。

　　对，他就是要制作火腿。有了盐，尤其是上好的精盐，能创造出优质的火腿。

　　主要是之前在食神大会，发现这个时代的火腿，还很粗陋。

　　也没办法，十大火腿这年头还没有出现。而作为一个厨师，一条优质的火腿很重要。

　　比如炖汤，不需要加盐，仅仅是火腿原本的咸味，就能炖煮出咸淡适中，而且鲜味十足的汤头。

　　说到底，火腿里面的肌苷酸，都最大限度的凝聚起来。

　　火腿咸鲜，其原因就在这浓缩的肌苷酸上面。

　　“吴县（苏州）后世有没有出名的火腿？”朱信想了想，记得比较出名的，都在长江以南，要么就在蜀中。地区都有特点，山林比较密集，湿气比较重。

　　就吴县这里，可能有些玄乎……要不，他怎么得先买一条后腿尝试尝试？