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第125章 洪武豆腐(2/2)
放心进了厨房。
今日这老豆腐做点新花样，她备好调料，将老豆腐洗净切块，五花肉去皮，小虾去壳，两样剁碎。
辣椒，葱姜切碎，再将鸡蛋的蛋清分离出来，搅成糊状，做好这一切后，放置一旁。
锅热倒油，将虾肉放入锅中炒，淋入黄酒，加盐，磨好的虾粉，酱油调味。
炒好后铲入盘中，切好的豆腐块挖孔，塞入虾肉末。
油烧七成热，豆腐放入蛋液中转一圈，放入锅中炸，直到两面金黄捞出。
再用姜葱辣椒爆香，加入料调味，用麦粉勾芡，弄好后，将芡汁铲起，浇在炸好的豆腐块上。