招牌菜。”他说。

　　“好的。请稍等。”

　　这个男人大概是来踢馆的，赵安安想。在古代的时候她也见过这样的事情，盘缠用完的时候赵承君也去酒楼当大厨，后来也被踢馆，非但没成功，还把自己的酒楼搭了进去。赵安安脸上露出微笑，步子也轻快起来。

　　大约四十分钟之后，赵安安才迟迟端上一个碗。经过漫长时间的等待，中年人并没有露出不耐烦的神色，他安静地坐着等赵安安上菜。

　　赵安安把碗放到桌面上，说：“久等了。”

　　中年人挑眉问道：“这就是你们店里的招牌菜？”

　　“从今天起，是的。”赵安安说。

　　中年人略微迟疑了一下，还是拿开了扣在碗上的盘子，一碗热腾腾碧荧荧的米饭呈现在他的面前。

　　他显然有点恼怒：“明明就是一碗米饭，你竟然当招牌菜拿来糊弄我？”

　　赵安安笑着说：“您试吃一口再说吧。”

　　中年人看了看饭，又看了看赵安安，她脸上的笑容一点都不虚假，带着“你吃了就知道”的自信。

　　他坐下来，拿起勺子，搅动了那碗米饭，藏在下面细碎的松茸被翻到面上，混合晶莹饱满的米饭散发着油光。

　　难道是猪油拌饭？他想。

　　他吃了一小口饭，只觉得从未有过的醇厚味道在嘴里炸开了，就像劲风一样扫过他的口腔，这种浓郁香醇的味道绝对不是米饭。流转在唇齿间的甘香鲜美是属于鸡肉的味道。

　　“这饭里怎么会有鸡的味道？”他问。“你这是用鸡汤做的饭？不不，用鸡汤煮饭不会吸收得这么完全。这无与伦比的美味，绝顶的鲜味享受，让人无法形容。快告诉我，你到底是怎么做的。”

　　中年人抓着赵安安的肩膀摇晃她，那神情是一个厨师对料理的狂热。厨艺本身是没有止境的，所有的人都要通过不断的学习来丰富自己的见识，经验与技术。

　　“很抱歉，我无法告诉一个不能亮明自己身份的厨师料理的做法。”赵安安说。

　　中年人沉默了一瞬。“你果真很聪明。怎么能猜到我是厨师？”

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　　☆、Chapter16

　　中年人似乎对赵安安的情况有些了解，想必事先已经做过功课了。

　　赵安安微微一笑，说。“看你的手就知道了。从事各行各业的人都有职业特征。”

　　中年人笑了一下。“厨师又如何，我苦练厨艺二十年，如今四十多岁竟不如你一个黄毛丫头。真是惭愧。”

　　“你恨努力，但是正是由于太过努力，反而禁锢了你的发展。我看你手上刀伤很多，一定是勤加练习刀工。”

　　“是的，我认为只有赏心悦目的菜才有被品尝的资格。”

　　“那你就错了。厨艺本身没有界限，不拘泥于形式。刀工只是锦上添花。只有赏心悦目而味道不佳的菜肴一样不会让人喜欢。”

　　“是，你的菜里有一种味道，一吃就让人心情舒畅，整个人暖暖的，感觉很幸福。这样平凡的白米饭也能做出那种顶级醇厚的滋味。”

　　“有个人曾经说过，料理是带给人们幸福的东西。只要你的做菜让人吃了觉得幸福，那你就是一个合格的厨师。”

　　“你能让我知道这个饭的做法吗？”中年人问。

　　赵安安点点头，她把他领进厨房，一一教他做法。

　　送走中年人之后，阿奇问赵安安：“你明知道他是竞争对手，为什么还教他做那个饭，不怕他学去之后抢了我们的生意吗？”

　　赵安安看着那个离去的背影，笑着说：“他抢不走的。”

　　天气日渐热，大家都开始贪凉，胃口也不太好。赵安安在研究吃起来清爽可口的夏季菜色。

　　早上方同请了假，午后他才过来，神色似乎不太好。

　　“你怎么了，脸色那么差。”赵安安问。

　　方同欲言又止。

　　“有什么话就说。”赵安安没停下手里的活儿，说道。

　　“上次来我们店里吃饭的那个中年人是回笙馆的主厨，他将你做的菜学去当他店里的招牌，现在很多人都去他们店里吃那个饭。”他说得义愤填膺。二十出头的小伙子，血气方刚，恩怨分明，所有的气愤与恼怒活跃在眼角眉梢。

　　“我就说了他肯定会偷学去的，上次就不该教给他的，这种人最可恨了。”阿奇也咬牙切齿说。

　　赵安安一笑，一言不发地走进后厨继续研究新菜。进入夏季之后，由于炎热，人们的食欲开始减退，对油腻的菜色提不起兴趣。而且路途中歇脚的客人更多了，他们往往寻求的是一个能遮阳纳凉的地方，搭配上清凉解暑的饮品或是甜品就更好了。

　　她月前顺手用花盆种下的樱桃小萝卜已经长成，嫣红的色泽很是生动。将它洗净，蓑衣佐刀，撒盐抓匀析出水分之后，后加入白醋，白糖，盐，蒜末等拌匀放入冰箱腌制两个小时即可。口感清脆，酸甜爽口，冰凉畅快，是夏季首选的开胃菜。除了樱桃小萝卜，白萝卜也可以如法炮制，在腌制的时候加一些朝天椒碎末就可以有酸辣畅快的口感。

　　这两道开胃前菜颇受好评，有些客人前来询问配方，赵安安一一告知。

　　丁姨是这里的常客。丈夫在外地经商，儿子在省外上大学，家里就她一个人，她又不善料理，于是常来赵安安店里吃饭。

　　“安安，上次你教我做的那个酸甜小萝卜，我做