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第61章 大虾开口笑锅贴(5/5)

我家餐厅冰箱通海洋  | 作者:网络收集|  2026-01-14 20:35:44 | TXT下载 | ZIP下载

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运动的结果,和我无关。”叶久久记下两人的菜单,“你们继续玩,我去做菜了。

  她快步回到厨房,穿好围裙带上帽子,然后开始做菜,她先将包好的大虾开口笑锅贴放到平底锅里煎上,在旁边放了一个倒计时器以便随时提醒自己。

  之后她从鱼缸里抓住一条竹麦鱼,清理干净肚子里的内脏简单码下味,然后直接放在一个小小的深盘碗里,挨着盘边摆放着,呈现出半圆形的模样,因为是立着的,看着像还活着一般。

  叶久久在它身上放入一点点葱丝、红辣椒丝、姜丝,然后直接放入蒸箱,等蒸上后她往锅贴里倒入脆底水,然后继续做油浸鱼。

  油浸鱼可以用全油做,也可以用水加油来做,全用油很难掌控火候,油小了鱼肉浸不熟,火大了鱼肉就焦了,所以叶久久用的是水加油以及葱姜蒜的方式来做。

  这样既可以去腥,又可以保持鲜美,减少油腻,但水里的油依旧会浸进去,吃着也能清楚的感受到里面有油水。

  油浸鱼需要用文火做十几分钟,因为在水里,叶久久也不用太盯着,于是她先将萤火鱿处理干净。

  收拾好后她从冰箱里拿出十个用浸了菠菜汁的小冰碗,整齐的摆放在透明玻璃的碟子上,绿色晶莹且剔透,再将暗紫色的萤火鱿分别摆放在冰块做的小绿碗上面。

  尖尖的小脑袋露出碗边缘处,几只小触角也随意的搭在外面,看着像是在悠闲的游泳,看上去很有夏天度假的感觉。

  既然有度假的感觉,叶久久自然会在每一个小冰碗上放一小片黄色的柠檬,唯一缺的就是一把遮阳小伞了。不过这也也很漂亮,非常有在海边度假的感觉。

  送上桌的时候,高远和朱朱也这么说:“好漂亮,而且忽然感觉到了海边。”

  “就差海风和沙子了。”高远看着比自己过得还悠闲的荧光鱿,忍不住感慨,“当海鲜还挺好。”

  “然后被吃掉吗?”朱朱拿起筷子,“我只想当吃掉他们的人。”

  朱朱夹起一个尝了尝。 八!零!电!子!书 !w!w!w!.!8!0!8!0!t!x!t!.!c!o!m

  萤火鱿虽然个头不大,但肉质非常丰厚,吃起来既脆嫩又有嚼劲,咬碎的刹那还能感受到海洋的厚重和神秘,感觉瞬间被海水包裹住了。

  咸味散尽,又有一股一股的鲜甜袭来,味道鲜美醇厚,如海浪一般一浪一浪的拍打着海岸,丰富又脆嫩,实在太鲜美了。

  朱朱满脸陶醉:“好吃!”

  “比我以前吃过的萤火鱿更新鲜更好吃!”

  “最重要的是分量也多,比某些私厨料理实在多了!”

  高远也觉得很好,他又尝了尝一起送上来的大虾开口笑锅贴,闻着有一股浓郁香辣味,吃着却又焦香酥脆,内里又Q弹滑糯,三层丰富的口感,让人喜欢得停不下来。

  “这个也好吃!”高远还是第一次吃这种吃法,“老板怎么每天都有不同的做法?真的是太厉害了。”

  “你这不是废话吗?要不然老板怎么能开餐厅?”朱朱夹起一个大虾开口笑锅贴,这个和刺身就完全不同了,吃着有一点辣,有点麻辣小龙虾的味道,“呜呜呜,好好吃!”

  更特色的还在后面呢,叶久久这时将竹麦鱼从蒸箱里端了出来,碗里有很多水汽,里面混着竹麦鱼的鲜美,所以她没有倒掉,直接就用这个原汤做调料。

  在旁边空的地方放上一撮香葱、青红辣椒似,浇一点点热油激发出一点香味就行。

  摆好后,这一份清蒸竹麦鱼有点像阴阳图案,给人一种内敛大气的感觉。

  让陵余端出去后,她的油浸鱼也差不多做好了,她将石斑鱼拿出来放到餐盘上,再用葱段、姜块、青红辣椒等做一个调料,会倒入浸过鱼的鲜汤,调制好后浇到石斑鱼上面,一盘色彩绚丽漂亮的油浸鱼就做好了。

  出锅后她将香辣蟹炒好,另外把奶汤鲟鱼做好一起送上去。

  高远他们正在品尝油浸鱼,“老板,你这个是不是混水混油的做法?”

  叶久久诧异的看向他:“你们怎么知道?”

  “因为我吃过纯油浸的方式,很多人都掌握不好,容易焦容易油,水浸的吧和清蒸又差不多了。”高远吃着叶久久做的就觉得很不错,让人既不觉得腻,又觉得特别鲜,原汁原味的,清淡利口,鲜美十足。

  朱朱竖起大拇指,“鱼肉洁白、肉质滑嫩,非常好吃!”

  叶久久清楚这大部分还是海鲜本身的功劳,“喜欢就好,我还怕没有做好呢。”

  “做得很好,我爸就很喜欢吃油浸鱼,我和他说一声,晚上有空让他们再过来。”朱朱又给叶久久拉客。

  “好。”叶久久话音刚落,就听到门口传来铃铛声,她回头望去,就看到小鱼打开了门,探出半个身子望向门口。

  叶久久走过去,就看到小鱼走到一个看上去浑身狼狈、脸颊脏兮兮的老太太面前,“奶奶,你要进来吃饭吗?久久做的可好吃了。”

  “饭?饿。”老太太拍拍肚子,有气无力的说着:“好饿啊,我好饿啊.......”

  “那你进来吃饭。”小鱼招呼着老太太往里走,她一回头就看到出来的叶久久,兴奋的对叶久久喊:“久久,我又找到客人了。”

  叶久久看着这个老太太,看着她浑浊的眼睛里透着不符合年龄的童真和茫然,心底咯噔一下,这老太太怕不是老年痴呆?

  作者有话说:

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