之中的情形，可真正看到时心里难免有些落空。

　　“沈老板，芙蓉五锦羹。两日未见，你这大堂像是又换了个模样啊！”

　　门口挂了些翠玉铃铛制成的帘子，衣摆拂过惹起一阵清脆的响。崔大人好奇的拨弄了下，惊讶地发现那铃铛舌居然是一颗浑圆的玉珠。

　　“当初开张太匆忙，反正要制冰槽，索性把陈设也改了，崔大人这边坐。”沈琢引着崔大人落座，又给曹帧和阿烟使了个眼色，两人立马机灵起来，一个沏茶一个陪着聊天。

　　开了这个头，清早便陆陆续续有人过来。沈琢在后厨刚做好的芙蓉五锦羹，不到半小时砂锅便空了，不仅如此。三个人忙得团团转，阿烟更是脚下生风，这边上菜那边洗碗两头跑，硬是把大早上的瞌睡给跑醒了。

　　“翡翠丸子还有吗？”曹帧在前堂喊了一声。

　　阿烟：“空了。蒸笼里的东西都空啦！我还说今日不忙在柜台打个盹呢，没想到来这么多人！”

　　后厨内六口灶空了四口，就连橱柜里备着的七日的面条，如今也只剩不到一碗的份。好在早上过得快，约莫一两个时辰后，后厨陆陆续续再没添过火。

　　不过歇了片刻，沈琢还没吃上饭呢，又到了晌午。山珍馆的烟囱一直冒着烟，就没停过，三人忙得脚不沾地，外头人声鼎沸里头热火朝天——真正的热火——沈琢瞟一眼，只见屯着的柴火都烧空了几捆。晚间亦是如此，两人趁着空档吃了几块糕点填腹，否则得饿晕在台前。

　　元白歌放班回来时，差点认不到自己家了。

　　“这鱼不错，还有吗，再上一份？”

　　“不好意思今日的鱼已经卖完了。”

　　“诶！这边菜还没上齐呢！”

　　“马上马上！”

　　曹帧恨不能一个掰成两个人用，见元白歌回来，仿佛遇见了救星：“臭小子你终于回来了！快去快去，洗个脸上菜！”

　　“诶诶诶……”他还没反应过来就已经被推进了后院，然后迷迷糊糊端着菜迷迷糊糊在前堂和后厨来回走。

　　跟做梦一样。

　　大梁没有宵禁，入了夜人不减反增，许多人提着灯笼往沉明街来，倒是让此地比以往要亮堂许多。到最后实在招架不住了，沈琢便让曹帧把门关了。

　　“对不住了各位，今日菜已售罄，大家明日再来。”然后在一片不满声中，硬是关了门。

　　阿烟累的不想说话：“我以前在岑县的时候，总觉得回春堂每日抓药就是最忙的时候，没想到…我好饿，沈大哥…”

　　“我煮了面，去吃点吧。”沈琢端着面出来，打开后门，“剩的不多，来的人太多了。”

　　“那不是，那是我们备的东西少，”曹帧坐下来，手飞快的在算盘上拨动，“今日一共得了二十八两，糕点进了四两，除去成本咱们一共是得了十八两。”

　　“那咱们一个月不是能有八百多两！”元白歌眼睛忽然亮了起来。

　　“不不不，不是这么算，前面咱们可是日日亏损的状态，修缮所用的银两、沈琢买酒楼的钱、上次出门还进了一批藕和莲蓬、行会保证金以及每年的赋税。照这么下去，应该不出三月就能回本，但是……”

　　阿烟急了：“但是什么？能回本那不是很好，还会有什么问题吗？”

　　“但是每日都得像今天这么累。后厨只有他一个，万一赶上端午亦或是科考后，同窗宴请宾客，咱们三个人，加上元白歌顶了天四个，会忙出病来的。再者，咱们今日又放弃了晚上的生意，夏日夜凉，晚上出来的人才多。”

　　“如果请几个伙计呢？我看他们陈曲楼光是前堂就有四个，伙厨四个，每日还差使闲汉【1】送上门。”

　　“咱们跟人家能比吗？人家一天的收入约莫是咱们的几十倍不止，一个月进万两的流水。这么跟你算吧，他们家的伙计每个月工钱就八两了，咱们请得起吗？”

　　沈琢吸溜着面条，有些出神道：“若是…把价定得高些呢？咱们今日一盘糖醋鱼才三十文，光是一条鱼买回来就要十二文。他们喜欢吃的一桌上了三四回这道菜…我们当初是依照岑县的酒楼客栈定的价，可咱们这是京城…”

　　岑县临近西梁口，比不得京城繁华，这里种类齐全，天子脚下卖的就算不是上等的货，也都是些质量好又有特色的……特色……“咱们店也没有道招牌菜……若是同糕点一样咱们定量卖，物以稀为贵，你们觉得呢？”

　　“我觉得可以，按份数卖比如说鱼每日只卖十份每桌只能点一次，我见过别家酒楼的单子，我看他们最便宜的菜都比咱们最贵的要贵。”

　　“这倒也是一种办法，但你明日卖的东西与今日不同价，不是会赶客吗？”

　　“今日总不可能将咱们单子上的菜全点完了吧。没点的提价限量，点了的先限量，但是这量得再低些。”

　　“你是想等供不应求时抬价，再把量提到正常量？”曹帧恍然大悟，“妙啊，这样他们再想说什么，我们也有理由了。”

　　“还不够，我再定几道招牌菜。”沈琢琢磨了会儿，一口气将面条扒拉完，“且先看看明日收入如何，不过找伙计的事可以先看看。如果每日按量来，咱们进货方也可以选定几家长期合作。”

　　“这好办，去找戚斐，行会收了咱保证金不能不做事吧。”曹帧喜滋滋的盘算着将来的银子，“我就知道，没有咱们做不成的生意……你们……”

　　曹帧又咦了一声，突然点起人来：“咱们是不是少了人？”

　　元