婉转如夜莺啼鸣，一边说着，服务员恰好将一道油亮的红烧狮子头端上桌，热气氤氲间，肉香四溢，表皮酥脆得能听见裂纹声，内里的鸡肉却嫩得像豆腐。

那是用蜂蜜和陈醋腌制后，先蒸再炸的缘故！沈清禾眼睛发亮，一边说着一边接过服务员递来的新骨碟，就像古建筑的榫卯结构，火候和调味的搭配差一分都不行。对了，日本的天妇罗也讲究一衣挂水，和中国的油炸技法异曲同工。她突然转头看向我，眼中带着歉意的笑意，你觉得这家的宫保鸡丁，花生米火候够不够？

我刚要回答，樱井美子已用银匙敲了敲青瓷碗：沈小姐可知京都怀石料理的一期一会她指尖划过杯沿，眼波流转却始终未落在我身上，此时服务员恰好呈上精致的桂花糖藕，粉色的糖霜在灯光下晶莹剔透，每道菜的摆盘都要呼应季节，就像你们苏州园林的借景——前菜要放在枫叶纹漆器里，秋刀鱼必须配桔梗花。

沈清禾唇角带笑，自然地接过服务员斟满的茶水，道了声，又接着说道：这种对自然的极致追求，和中国的不时不食太像了！就好比这道刚上的鱼香肉丝，笋丝、木耳、肉丝的比例，简直像古建筑里的黄金分割。她的解围让我心头一暖，却见樱井美子又优雅地夹起一块新上桌的糖醋脆皮鱼，鱼肉在灯光下泛着琥珀色光泽：这鱼的刀工倒是让我想起奈良东大寺的飞鸟时代木雕。