丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三组，贴着碗壁码整齐。

做这一步时，雷瑜如为婴孩梳头般小心仔细。

待细丝把小碗填满，淋入鸡汤后再上蒸屉。

此时，智能升降架呜呜运作，从恒温柜把咸鸭蛋传送到了操作台。

他要开始做赛螃蟹了。

回忆了一遍周执涵那天的操作才开始动手。那一口美味还记忆犹新。

起锅烧油。

完全没有任何炫技，严格按照步骤照做。炒出蛋清如云，蛋黄如砂。

姜醋汁的比例也控制得极为精准。

十分钟后，一盘金银分明的赛螃蟹出锅。

此时，蒸屉倒计时响起。

蒸好的小饭碗倒扣入汤盘，淋上热鸡汤后取走扣碗。

一道扣三丝也完成。